新港饴
新港饴是一种具有悠久历史的传统糖果，创始人是卢欺头先生。早在清光绪十七年间（1891年），卢老先生在台湾民雄庄江厝店贩卖自制的麦芽糖和土豆糖谋生。一次下雨天无法出门做生意，卢欺头灵机一动，将潮湿溶化的土豆糖放入刚煮好的麦芽糖中，再经过混合、分开和塑造，做成了头小尾尖的糖块，形状像小耗子，他将其命名为“老鼠仔糖”。因为名字奇特而独特，深受消费者的喜爱，从此卢欺头专门经营“老鼠仔糖”的生意。
后来，卢欺头认为“老鼠仔糖”的名字不雅，于是他将其改名为“双仁润”，寓意在糖的内部有花生的双仁。光绪十七年农历三月二十三日，新港妈祖庙举行盛大的拜拜仪式，卢欺头携带许多双仁润到新港做生意。由于香客众多，双仁润生意非常好，受到了广泛好评。随后，卢欺头搬迁到了新港，并在妈祖庙的东边搭建了一间木屋，挂上了金长利的招牌。此时，他将“双仁润”改名为“新港饴”，卢欺头也因此成为了新港饴的创始人。
接下来的几年里，新港饴经历了多次改良，不断创新出芭蕉饴（原名为芎蕉糕）、桂圆饴、葡萄饴、梅仔饴、李仔饴等姐妹品种。新港饴以其独特的制作工艺和口感，迅速在台湾乃至全球范围内赢得了声誉。制作新港饴需要耐心、技巧和经验。经过糖工的手艺巧妙处理，将纯正的原料与香甜的糖浆融合在一起，制作成各种不同口味和形状的糖果。
新港饴的制作工艺代代相传，历经时间的洗礼和人们智慧的积累。无论是老鼠仔糖还是双仁润，亦或是如今的新港饴，都代表着台湾传统糖果制作的精髓和经典。如今，新港饴作为台湾的一张名片，依然在保留传统糖果制作工艺的同时，不断推陈出新，满足不同消费者的口味需求。无论是年轻人还是老年人，无论是台湾人还是外地游客，都可以享受到新港饴带来的美味和回忆。新港饴是一种富有故事的糖果，也是台湾民俗文化的瑰宝。
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