资江鱼
资江鱼，又名“贡鱼”，是一种体形细小的鱼类，长约一点五公分。它的头部较大，身上有黄色花纹。这种鱼可供鲜食，其味道鲜美。将它晒干后成为淡干鱼，并可以与蛋一起烹饪，味道更加美味。一种常见的做法是将蛋打成汁液，混入少量的资江鱼，然后蒸熟。在碗内，小鱼会浮在蛋汁中，头上尾一，显得十分美观，并且它们不会侧身，也不会下沉。由于资江鱼经常在黄梅季节出现，所以也被称为“梅鱼”。
在春汛期，河水迅猛上涨，梅鱼就乘着涨水从下游向上游游动，即使碰到捕鱼的工具，它们也会昂首冲锋，毫不畏惧。因此，捕鱼人可以顺势捞到梅鱼。尽管它们体型小巧，捕捞时不能使用网，而需要掌握好捕捞的时机。如果数日不见梅鱼的踪迹，就不知道它们去了哪里。在资江中，只有碧津渡至龟台山一带有梅鱼，而且很难捕捞到。只有泉交河这一区域，每年才能捕获数百斤，最多到达1,000斤。
在清朝时期，梅鱼是专门献给皇帝享用的珍馐。所以，它也被称为“贡鱼”。当地的诗人徐洛珊曾经以资江鱼为题写了一首诗，诗中描述了梅鱼的特点：“生气随新涨，黄梅雨又晴。江鲈河鲤外，虽小亦知名。”这说明了梅鱼随着河水涨落而活动，虽然体型小，但却广为人知。
总之，资江鱼是一种体型小巧但令人称道的鱼类。它的味道鲜美，可以通过晒干和与蛋一起烹饪来提升口感。在捕捞时需要掌握好时机，而梅鱼只在特定的区域出现，因此显得珍贵。它的独特之处吸引了许多人的注意，也因此成为了皇帝的贡品。
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