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李记坛肉

李记坛肉是东北地方别具风味的菜肴之一,由李学新于1918年创立并已经传承了近百年,至今仍在铁岭市聚集了一大批忠实的食客。李记坛肉最大的特点是肥而不腻,瘦而不柴,风味独特,经济实惠。它在大炖肉和红烧肉的基础上发展起来,是这两道传统菜肴的结合体。

李记坛肉

作为东北地区的特色美食,李记坛肉深受各个阶层人们的喜爱。无论是达官贵人还是普通百姓,人人都爱品尝。经过百年的历史沉淀,李记坛肉的口味经久不衰,一直保持着传承和创新。

根据现代营养学理论,对于健康的成年人,尤其是青少年,适量的猪肉对于人体是有益无害的。而李记坛肉作为一道肥瘦均匀的猪肉美食,更是被认为具有补脑的作用。曾有毛泽东主席喜欢吃红烧肉的记载,而李记坛肉比一般红烧肉更加美味,可惜主席有生之年未能品尝到。

李记坛肉的美味远近闻名,吸引了许多人前来品尝。1985年,陶铸夫人曾志率团到铁岭视察,特意提出品尝李记坛肉。满口喷香的李记坛肉搭配上雪白的焖大米饭,无人不称赞。正是李记坛肉所开创的坛肉饮食文化,使铁岭获得了"坛肉城"的美誉。

如今,李氏后代继承祖传技艺,在银州区光荣街和柴河街开设了两处李记坛肉馆,为食客们提供美味佳肴。不仅如此,为了满足人们对传统风味的需求,他们还增加了一些配菜,如骨架、酱菜、酥鱼等小吃,并且获得了人们的喜爱。

李记坛肉的美味和历史传承令人敬佩。这道菜肴的独特风味和受欢迎程度,使其成为铁岭市文化的重要组成部分。无论是作为地方特色美食还是文化遗产,李记坛肉都在持续地传承和创新,为人们带来了无尽的美食享受。

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