李记坛肉是东北地方别具风味的菜肴之一,由李学新于1918年创立并已经传承了近百年,至今仍在铁岭市聚集了一大批忠实的食客。李记坛肉最大的特点是肥而不腻,瘦而不柴,风味独特,经济实惠。它在大炖肉和红烧肉的基础上发展起来,是这两道传统菜肴的结合体。
作为东北地区的特色美食,李记坛肉深受各个阶层人们的喜爱。无论是达官贵人还是普通百姓,人人都爱品尝。经过百年的历史沉淀,李记坛肉的口味经久不衰,一直保持着传承和创新。
根据现代营养学理论,对于健康的成年人,尤其是青少年,适量的猪肉对于人体是有益无害的。而李记坛肉作为一道肥瘦均匀的猪肉美食,更是被认为具有补脑的作用。曾有毛泽东主席喜欢吃红烧肉的记载,而李记坛肉比一般红烧肉更加美味,可惜主席有生之年未能品尝到。
李记坛肉的美味远近闻名,吸引了许多人前来品尝。1985年,陶铸夫人曾志率团到铁岭视察,特意提出品尝李记坛肉。满口喷香的李记坛肉搭配上雪白的焖大米饭,无人不称赞。正是李记坛肉所开创的坛肉饮食文化,使铁岭获得了"坛肉城"的美誉。
如今,李氏后代继承祖传技艺,在银州区光荣街和柴河街开设了两处李记坛肉馆,为食客们提供美味佳肴。不仅如此,为了满足人们对传统风味的需求,他们还增加了一些配菜,如骨架、酱菜、酥鱼等小吃,并且获得了人们的喜爱。
李记坛肉的美味和历史传承令人敬佩。这道菜肴的独特风味和受欢迎程度,使其成为铁岭市文化的重要组成部分。无论是作为地方特色美食还是文化遗产,李记坛肉都在持续地传承和创新,为人们带来了无尽的美食享受。
蚕蛹是蚕宝宝变成蛹之后的形态,也是蚕丝生产过程中常见的副产品。蚕蛹因其高营养价值,近年来逐渐被人们所...
铁岭挽马是中国马种中的一种优良品种,其种质原产地是中国辽宁省铁岭县。它主要分布于辽宁、吉林、黑龙江等...
稻香村糕点是铁岭市的名优食品,以其丰富的品种、优良的质量和独特的风味而著名。该品牌的糕点在辽宁省多次...
清河胖头鱼,又称鳙鱼、花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢,是一种淡水鱼类。这种鱼体侧扁,头部宽大,约占体长的...
西丰县是位于中国辽宁省的一个县,烤烟是该地区的重要经济作物之一。烤烟在这里已经有着50多年的栽植历史,...
西丰榛蘑是一种可食用的真菌,属于白蘑科。它主要产于中国东部山区,生长在野外的榛树旁边。西丰榛蘑富含蛋...
西丰大榛子以其丰满的果实和高品质的口感,备受人们的喜爱。西丰县位于辽宁省东部,是榛子的主要产区之一,...
昌图榛子是一种优质的特产,产于中国辽宁省昌图县东部太阳山区。昌图县的地理环境和气候条件使得这里成为了...
亮中桥干豆腐,源自清朝光绪十四年,至今已有一百多年的历史。它以豆质纯正、香味宜人、色泽光亮、薄如纸张...
大饼子,是我家乡旧时的一道传统美食。在我的记忆中,大饼子总是和高粱面结成不解的美食伙伴。
山雁王酒是辽宁省铁岭地区的一款名优白酒,拥有近三百年的历史渊源。据传,清太祖努尔哈赤在昌图关山与昌图...
溜达鸡是一种特殊的农产品养殖方式,与传统的禽类养殖方式有很大的区别。它与传统的养鸡方式相比,更加注重...
平安堡乡位于辽宁省昌图县最北部,是一个交通便捷的地方。这里的土地肥沃,耕地面积达到了10万亩,总区域面...
李记坛肉是东北地方别具风味的菜肴之一,由李学新于1918年创立并已经传承了近百年,至今仍在铁岭市聚集了一...
黄花菜,是一种非常受欢迎的蔬菜,也是铁岭地区的一道特色美食。黄花菜是一种常见的野菜,它的别名有金针菜...
饭包,当地人习称为“饭包子”,是一种具有浓郁农家风味的美食。它的特点是使用成张的白菜叶作为包皮儿,并在...
铁岭大葱,作为辽宁省铁岭县的特色农产品之一,以其独特的品质和美味而在国内外享有盛名。铁岭大葱的种植历...
鸭梨,又名雅梨,是中国古老的优良梨品种之一。它的外形美观,色泽金黄,呈倒卵形,而果柄处有一鸭头状突起...
东北二人转是一种广受欢迎的曲艺唱曲形式,主要流行于辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古自治区东部。它以东北...
稻蝗是一种药食两用的昆虫,也被称作蝗虫,属于昆虫纲直翅目蝗科,其卵生,营养丰富,肉质松软和味美如虾,...