北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

素烧阳鱼

素烧阳鱼是一道美味独特的巴蜀特色菜,也被称为宣汉百里峡、万源观音峡地区的美食瑰宝。在这些风景秀丽的山区中,人们可以很方便地获得丰富美味的阳鱼,并将其制作成一道独具风味的菜肴。

素烧阳鱼

首先,让我们来了解一下阳鱼的特点。阳鱼生长在巴山的地下湖中,由于无法接触阳光,这种鱼身上没有鳞片,并且眼睛已经退化。然而,正是这种特殊的生长环境,使得阳鱼的肉质细嫩鲜美,肥大异常。阳鱼很少遭受人类的干扰,因此能够随意繁殖,数量非常丰富。

当地人把阳鱼的出水口称为“鱼泉”。每当地下水位上涨时,阳鱼就会随水从石缝草丛中漫出。人们只需使用撮箕或鱼篓,就能轻松获得这种鱼。阳鱼的提取过程非常简单,只需取出内脏并佐以盐和姜,然后用素火慢烧即可。

素烧阳鱼的制作方法非常简单,但口感却丝毫不逊色于其他传统川菜。首先,将新鲜的阳鱼洗净,剖开腹部取出内脏。然后,将鱼放入锅中,加入适量的清水,加入盐和姜片。将火调成小火,慢慢煮沸并慢烧20分钟左右,直到阳鱼变得熟透,肉质鲜嫩。

素烧阳鱼的特点就是简单且美味。阳鱼肉质细嫩,没有腥味,而且因为未受到任何污染,是真正的“绿色食品”。阳鱼的口感鲜美,肉质细腻,入口即化。配合盐和姜的融合,使得阳鱼的鲜味得到更好的凸显。

在宣汉百里峡、万源观音峡的山区,素烧阳鱼一直是当地居民最喜爱的一道菜肴。无论是阳鱼的美味还是制作过程的简单,都使其成为了这个地区的独特特色之一。不仅当地人民喜欢品尝,还吸引了无数游客前来品尝这道美食。

总之,素烧阳鱼是一道简单而美味的巴蜀名菜。在巴山绵亘千里的地区,当地人称阳鱼为美味独特的“绿色食品”。如果你有机会去宣汉百里峡或者万源观音峡一带旅游,一定不要错过尝试这道地道巴蜀美食的机会。

达州特产

  • 麻辣鸡块

    麻辣鸡块

    麻辣鸡块是一道口味独特的川菜,选用宣汉本地土鸡为原料,经过精心调配辅以花椒、辣椒等十来种佐料精制而成...

  • 凤凰柚

    凤凰柚

    凤凰柚是一种外形优美的柚类水果,果实呈扁圆形或倒阔卵圆形,果面光滑,色泽金黄。它的平均单果重量达到15...

  • 什锦烩面

    什锦烩面

    什锦烩面是一道口感丰富、味道鲜美的传统川菜。制作过程虽繁琐,但结果令人满意。下面就让我们一起来详细了...

  • 大风羊肉

    大风羊肉

    大风羊肉是一道以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料,经独特配方烹制而成的菜品。与其他羊肉菜品相比...

  • 肉牛

    肉牛

    肉牛是指专门用于屠宰获得肉食的牛,是人类主要的食用肉源之一。肉牛在我市被列为国家级秸秆养牛示范县,九...

  • 巴渠童谣

    巴渠童谣

    巴渠童谣是大巴山南麓的达州民间传统口头文学,其中融入了丰富的历史和生活元素。从摇篮曲、绕口令,到儿童...

  • 沸腾鹅肠

    沸腾鹅肠

    沸腾鹅肠是一道以鹅肠为主要食材的美食。它以其独特的口感和浓郁的味道而备受喜爱。下面我将介绍一下这道菜...

  • 顺江薄饼

    顺江薄饼

    顺江薄饼,是一道传统的江西面食,以其独特的麻辣咸鲜口感和脆爽利口的特点而闻名。制作顺江薄饼的方法简单...

  • 松菌炖鸡

    松菌炖鸡

    松菌炖鸡是一道地道的巴山特色菜品,以其独特的口感和养生效果受到人们的喜爱。松菌作为一种珍稀的食用菌类...

  • 红海游龙酸辣粉

    红海游龙酸辣粉

    红海游龙酸辣粉是位于达州市世纪广场的可莱客连锁店的特色小吃之一。这家连锁店成立于2005年,经过5年的发...

  • 酸菜鱼

    酸菜鱼

    酸菜鱼是一道有着浓郁酸辣味道的传统川菜,以其独特的口味和口感在各地饭桌上备受喜爱。它色泽红亮,咸鲜香...

  • 五香卤豆干

    五香卤豆干

    五香卤豆干是达州市大竹、宣汉、开江等地生产的一种有名的风味小吃。它以其独特的制作方法、配料组合、形状...

  • 东柳鱼头

    东柳鱼头

    东柳鱼头是四川省达州市大竹县的一道特色美食,也是大竹县的名菜之一。它以独特的制作工艺和香鲜味美的口感...

  • 大竹醪糟

    大竹醪糟

    大竹醪糟是四川省达州市达县的著名特产,也被称为“东汉醪糟、东柳醪糟”。它的成品色白汁清、甜浓爽口,香味...

  • 大竹白茶

    大竹白茶

    大竹白茶是一种外形优美、品质优良的茶叶。它的外观条索紧直成朵,色泽绿黄鲜润带毫。茶叶散发着浓郁的栗香...

  • 万源萼贝

    万源萼贝

    万源萼贝,因产于万源境内的花萼山而得名。早在清代,即被列为朝廷贡品。民谣“川贝甲全国,萼贝冠全川”。将...

  • 姜葱螃蟹

    姜葱螃蟹

    姜葱螃蟹是一道美味的螃蟹菜品,以姜和葱为主要调味料,给螃蟹带来了浓郁的味道。制作姜葱螃蟹的方法简单易...

  • 万源老腊肉

    万源老腊肉

    万源老腊肉是四川省达州市万源市的传统特产,以其独特的色香味而闻名。万源老腊肉有着特殊的层次感和口感,...

  • 甘棠馓子

    甘棠馓子

    甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。这种馓子在当地非常受欢迎,因为它的口感独特,色泽艳丽,造型...

  • 绿香豆笋

    绿香豆笋

    绿香豆笋是开江县的名特优产品,它采用优质大豆为原料,并经过特殊加工和烘烤制作,最终进行真空包装。作为...