年糕烩排骨
年糕烩排骨是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气四溢。制作这道菜品所需的材料简单易得，做法也不复杂，下面我将详细介绍一下制作过程。
首先，我们需要准备好主料排骨和手指年糕，排骨选用鲜嫩的猪排骨，经过冲洗后漓水备用。在辅料方面，我们需要面条油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香叶、八角、盐、糖、鸡精、料酒和番茄酱。
接下来，将锅中倒入少许色拉油，加热后放入排骨，用小火煎炸至外表金黄，并焙出香气。然后，加入切碎的蒜、葱、姜、八角、香叶和辣椒粉，翻炒均匀。待调料散发出浓郁的香味后，加入一定量的糖、料酒和酱油，再次翻炒均匀。
随后，加入足够的水，将排骨淹没，盖上锅盖焖烧，先用大火后转小火，烧至排骨变得软烂。此时，可根据个人口味加入适量的盐和番茄酱，调整味道。
最后，将事先准备好的手指年糕加入锅中，烧五分钟即可关火出锅。年糕在烩排骨的汤汁中煮熟，吸收了排骨的鲜美汤汁，口感韧劲十足，配合软烂的排骨，味道更加浓郁。
年糕烩排骨热气腾腾的上桌时，香气扑鼻，色香味俱佳。排骨肉质鲜嫩多汁，滋味醇厚，搭配上韧劲十足的年糕，绵软的口感和丰富的口味令人回味无穷。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会或节日庆祝的不错选择。
以上就是年糕烩排骨的制作过程。不仅简单易行，而且口感绝佳，将排骨的鲜香和年糕的韧劲完美结合，令人胃口大开。快来尝试制作一下这道美味的年糕烩排骨，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴吧！
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