港北对虾
港北对虾是一种野生的美味海鲜，产于万宁市东部的港北小海淡水与海水交流之处。它与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼共同被称为“万宁四珍”，代表着当地丰富多样的海洋资源。
港北对虾的个头不小，外观上虾色与味皆独具其美。它的肉质鲜红，有光泽，颈部则呈淡黄色，与其他品种的虾的淡绿色有所不同。皮脆肉嫩，味道鲜美而不腥，让人一尝难忘。就连一些不适应吃海味的游客，尝过港北对虾后也赞不绝口，从此改变了对海鲜只有腥味的偏见，品出了海鲜的真谛。
港北对虾适合制作各种美味佳肴。其中一道菜肴是干烧面煎港北大虾，主要原料包括伊面和港北大虾。制作方法是将伊面干烧，然后煎炸港北大虾，最后淋鲍汁。这道菜的风味特色在于皮脆肉嫩，口感鲜美，回味无穷。
另一道菜肴是火龙果拼虾球，主要原料是火龙果、菜胆和虾球。虾球先去壳洗净，然后将虾肉制成胶状，再将其裹上馒头粒进行炸制。这道菜肴的特色在于火龙果的清爽与虾球的鲜嫩相结合，口感爽脆，令人回味无穷。
还有一道著名的菜肴是芙蓉翡翠虾，主要原料是港北对虾。制作方法是将对虾炸制而成。这道菜肴的特色是味道鲜美，口感齿留香，是万宁地区众口皆碑的特色美食。
总而言之，港北对虾在万宁市是一道备受推崇和喜爱的海鲜美食。它的个头不小，肉质鲜红，皮脆肉嫩，味道清鲜可口，由此提供了许多制作菜肴的机会。它不仅是当地的特色，也是各地游客品尝海鲜的一种绝佳选择。无论是干烧面煎港北大虾、火龙果拼虾球还是芙蓉翡翠虾，都展现出了港北对虾鲜美的风味和独特的文化内涵。
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