习水红稗
习水红稗是贵州遵义习水县的一种特产。习水红稗是指经过习水县的种植、生长和加工的红稗。红稗是一种古老的传统作物，由于其独特的生物习性，适合在山区种植。历史上，红稗的种植地主要集中在中国的西南山区，而习水县是其中的主要产区。
习水县位于贵州北部，是川黔渝三省交界处。这个地方以其良好的地理位置成为一个贸易集散地，闻名于世的好酒也不可或缺。作为出酒地，习水的农民自然少不了种植谷物和杂粮。红稗因其独特的口感和营养价值，在这种背景下得以大规模种植和迅速发展，最终赢得了“习水红稗”的声誉和口碑。
根据《习水县志》，习水县的主要农作物包括小米、大麦、燕麦、豌豆、胡豆、绿豆、巴山豆、北京豆、芸豆、荞子、五谷子、红稗等。其中五谷子、燕麦和红稗的营养价值较高，但目前只在少数高山寒区零星种植。
根据《遵义市志》，在明朝万历年间，习水县已经开始种植红稗。清朝道光年间，已经有了鸡爪稗、水稗、烂草米等品种，并区分了籼红稗和糯红稗两种农家品种。到了民国时期，只有稗类而没有黍子被种植。
根据《贵州通志》，贵州省地势多山，田地少，土壤贫瘠，即使有雨水，也只有高地能够得到滋润，低洼地则容易受到浸泡。红稗等农作物的种植状况也受到这些自然条件的影响。然而，根据报告，习水县的禾苗在降雨充足的情况下茂盛生长，稻谷每茎有十余穗、两岐三岐的情况也屡见不鲜，高粱、小米等作物也表现出了良好的生长状况。
为了保护习水红稗这一地理标志产品，习水县政府制定了《习水县人民政府关于划定习水红稗地理标志保护范围的请示》，并草拟了《地理标志产品习水红稗》地方标准。
综上所述，习水红稗作为习水县的特产，因其独特的生物习性和营养价值，成为当地农民的重要农作物之一。习水红稗的种植和发展源远流长，得到了地方政府的重视和保护。希望习水红稗能够继续繁荣发展，为当地经济和人民生活做出更大的贡献。
遵义特产
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