仡佬族三幺台习俗
仡佬族的“三幺台”习俗在正安县、道真县和务川县等地区广泛流传。这个习俗主要是在婚嫁、立房、祝寿和重大民俗活动及节庆时举行的宴席上，通过茶席、酒席和饭席形式来招待来宾和亲友。这个习俗始于古代，如今已经成为仡佬族待客的一种传统。
当来宾到达时，男主人会打开大门迎接，女主人则准备茶水和食物。孩子们会去叫男主人的左邻右舍来陪伴客人，如果客人中有长辈，则会请长辈来陪伴，平辈则请平辈相陪。宾主到齐后，大家会按照一定的座次入座。桌子一般是八人一桌，有时也会是十人一桌。宴席的摆设是背靠香龛，面对大门为上席，左为客人席，右为主人席，下为晚辈席。座次的安排主要根据辈分来决定，一般是年长者坐上位。女人和小孩一般不上桌。茶席是第一台席，宴席正式开始之前的序幕。
茶席上，以喝茶为主，伴以果品和糕点。茶多为土茶，其中以大树茶为上品。茶席所配的果品糕点有九种，如瓜子、花生、板栗、核桃等等。这些食物主要是为了解渴除乏，茶席中也体现了仡佬族人民淳朴的民风。
酒席是第二台席，宴席的主菜和饮酒环节在这一席开始。在宴席开始之前，会首先焚香祭祖。然后邀请客人入座，开始品尝以卤菜和凉菜为主的酒席。酒菜的摆设通常是九盘，酒多是自酿的苞谷小锅酒。此时，客人会依次举杯，表示对主人的敬意和祝福。酒席结束后，就进入到第三台席——饭席。
饭席是“三幺台”习俗的正席，菜的摆设仍然是九碗，被称为“九大碗”。其中必须有一道名为“登子肉”的菜肴，其他还有酥肉、肉圆子、油果豆腐、灰豆腐、扣肉、黄花菜、笋子、汤菜等。在吃菜时，晚辈必须等长辈先吃后才能动筷子。这表达了仡佬族人对长辈的尊敬和传统的家庭观念。
在三幺台席中，有几种特色菜肴。比如麻饼，通常用糯米制成，并有香、甜、脆的特点。酥食也是用糯米面制作，以特制的酥食印板印刷出各种造型。这些菜肴既美味可口，又独具特色。
通过“三幺台”习俗，仡佬族人民向客人展示了他们的热情好客和对客人的尊重。这个习俗凝聚了仡佬族人民的传统文化和人际关系观念，也成为了他们在婚嫁、祝寿和节庆等重大场合的一种仪式和风俗。
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