黄糕粑
黄糕粑是贵州省非常有名的食品，由大米、糯米和黄豆作为主要原料制作而成。制作黄糕粑的最早是虾子场，因为它营养丰富、甜美可口又携带方便，所以逐渐扩展到了南白、鸭溪和其他地区。黄糕粑外包斑竹笋叶，形状为一个个长方块。
在品尝黄糕粑时，我们需要将笋叶去掉，然后将黄糕粑切成薄片，这样就能看到晶莹闪光的糯米粒夹在其中。黄糕粑的吃法有很多种，可以炸、烤、炒、熏蒸等，不论怎样吃，都能让人感到滋润又爽口。
近年来，黄糕粑的美味已经传到了北京、上海、西安、重庆等地，许多人慕名前来购买，带回家细细品尝。黄糕粑以其独特的风味和口感吸引了众多食客。
黄糕粑在贵州各地都能吃到，其中以南白镇黄粑和清镇黄粑为佳。前者个头颇大，切开后吃起来实在让人大快朵颐；后者个头较小，更适合一个人自己细细品味。
关于黄糕粑的起源，有一个难以考证的小故事。据说在三国时期，诸葛亮正率军与黔中洞主作战，士兵们饥肠辘辘，诸葛亮为了让他们填饱肚子，将未用的豆汁与米饭掺和放在木甑中蒸煮。这样蒸煮出来的米饭既色泽黄润又味道甘甜香软，士兵们以为是军师犒劳他们的美食，因此一下子就吃光了。而这种米饭后来就演变成了贵州的黄粑。
黄糕粑的制作虽然简单，但过程却相当繁杂，耗时也颇长。以南白镇黄粑为例，先将粘米和黄豆打制成混合的米浆，然后将糯米蒸煮到七八成熟后，与米浆倒入大木盆中混合并加入少量红糖，搅拌至水分被糯米吸收，然后将糯米饭搓打成大饭团，最后用清洗并煮制好的笋壳叶或竹叶将糯米饭团捆扎好，放入大木甑中蒸煮。
经过漫长的20个小时的蒸制，黄糕粑终于出锅了。趁热剥去竹叶，一颗颗黄润晶莹的黄糕粑显现在眼前，糯香、甜香和竹香扑入口鼻，让人垂涎欲滴，食欲大开。
生在贵州，我们时时都能享受到这美味的黄糕粑，真可谓“幸”事。而对于那些旅经贵州的人来说，如果不能品尝到黄糕粑，实在是遗憾。无论是在贵州还是在其他地方，我们都应该细细品味这道美食的魅力。
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