海瑞摃丸
海瑞摃丸是一道以纯新鲜猪肉制作而成的福州特色美食，制作过程全部采用纯手工制作，绝不添加任何化学添加物，因此享有很高的声誉。海瑞摃丸最早由一位老先生发明，他喜欢食用猪肉，但因为年纪大了，齿牙松动，不易咀嚼。为了孝顺他的老公公，他将猪肉切碎，并将其剥成泥状进行调理，最后捏成丸子状，再烹煮而成。摃丸的独特之处在于其弹性佳，肉质鲜美，但却不需要咀嚼。
然而，老先生并未能品尝到摃丸的美味，因此他告诉了乡里这个事情，并指责媳妇不孝。当乡里的人们听说这个故事后，纷纷前来品尝摃丸。大家都被摃丸的味道所惊艳，觉得它甜美可口。因此，大家开始为老先生的媳妇伸张公道，使得摃丸的美味逐渐为人所知。
海瑞摃丸之所以能够享有盛誉，是因为其采用纯新鲜猪肉制作，并且全部采用纯手工制作的工艺。这样的制作方式使得摃丸的口感更加细腻，肉质更加鲜美。另外，海瑞摃丸绝不添加任何化学添加物，保证了食品的安全和健康。
然而，由于海瑞摃丸需要纯手工制作，导致市场需求量大时，顾客常常需要排队等候购买，无法马上得到满足。为了满足市场需求，自从民国七十三年起，海瑞摃丸开始采用半手工、半机器生产的方式进行生产，以提高生产效率和产量。
海瑞摃丸的美味深受许多食客的喜爱，其纯手工制作和无添加物的特色使得摃丸独具风味，成为福州的一道传统美食。无论是老先生发明时的故事，还是现如今的大排长龙，都不能掩盖海瑞摃丸的美味，它将继续在人们的口中留下深刻的印象。
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