习水大曲
习水大曲，作为贵州省遵义市习水县的特产，是一种浓香型白酒。具有浓郁的香味，香气协调而持久，回味绵甜柔润，备受赞誉，被誉为中国的第二茅台酒。
习水县的酿酒历史非常悠久，在西汉时期就已经酿造出构浆酒，这种美酒因其优异的品质受到汉武帝的赞赏，被列为贡品。古代的诗歌中也曾提到：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开，汉家构酱知保物，赚得唐蒙习部来。”这进一步展示了习水县酿酒的传统和优质水源的重要性。
在酿酒过程中，优质的水源非常重要。古人曾说：“奇山必有好水，好水必有美酒。”习水县地处山区，赤水河流经其间，山峦起伏，沟溪纵横，保证了酒厂有充足的优质水源。赤水河从高山泻来，河床跌荡，河岸富含矿物质，而没有其他有害杂物。这样的水源为习水县酿酒提供了优质的基础。
现代的习水酒厂通过在赤水一带选取质量特优的红粮为原料，使用小麦制成的高、中温曲作为糖化发酵剂，在人工老窖中进行温蒸混烧、分层蒸馏、双轮低糟、分级贮存等多道工序精心酿制而成的“习水牌”习水大曲。这些努力不仅在国内市场上取得了成功，而且在国外市场上也有了销路，包括独联体各国、意大利、日本和东南亚各国在内。习水酒厂已被定为贵州省的重点生产名优酒企业，其出酒率和合格率均位居全省之冠。
在1985年的全国商业系统酒类评比大会上，习水大曲荣获金爵奖，并于同年11月在北京亚太地区国际贸易展览会上作为国家名优酒闻名世界。
习水大曲以其独特的香味和优异的品质在国内外市场上受到高度赞扬。它的成功经验来源于习水县卓越的酿酒传统和优质的水源。作为贵州省酒乡古酿的代表，习水大曲正逐渐重振其酿酒业的辉煌，展示了贵州酒文化的魅力。
遵义特产
-
吴茱萸
吴茱萸，又称吴芋、左为、纯幽子、气辣子，是一种来源于芸香科吴茱萸属的落叶乔木植物，主要药用其干燥果实...
-
林关茶
林关茶是位于海拔1203米的茶场，地理位置优越，茶叶质量出众。1991年冬，县武装部与流渡镇武装部联手开展了...
-
赤水楠竹
赤水县位于贵州省西北部，毗邻四川省，是一个以楠竹资源著称的地方。这里的山峰高耸入云，山间峡谷纵横交错...
-
乌江鱼
乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，以其鲜辣味美的特点闻名遐迩。它采用真正的野生鱼...
-
南白黄糕粑
南白黄糕粑是遵义县南白镇的特产，以其特有的风味和制作工艺闻名于世。黄糕粑的制作原料主要包括上好的大米...
-
娄山黄焖鸡
娄山黄焖鸡是贵州省遵义市桐梓县的特产，具有浓厚的地方特色和历史渊源。它采用多种香辣料精心焖烧而成，制...
-
四色甜酒粑
四色甜酒粑，是一道流行于遵义地区的传统创新小吃，它以其四色分明、糍糯可口的风味特色，深受人们喜爱。
-
清明粑
清明粑是一道贵州农村的时令小吃。它由糯米粉、粘米粉和清明菜制作而成，口感糯软，馅料鲜美，是一道美味的...
-
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是一种具有悠久历史的传统美食，它以鲜鸡蛋、白糖、香油精和面粉为主要原料，经过精心制作和烘烤...
-
腊猪脚火锅
赤水河国家级旅游区以其美丽的景色和丰富的美食而闻名于世。其中，腊猪脚火锅是当地的特色之一。腊猪脚火锅...
-
龙爪肉丝
龙爪肉丝是贵州黔菜中的一道地方传统名菜，由龙爪菜和猪瘦肉制作而成。龙爪菜是一种蕨菜，分为甜蕨和苦蕨，...
-
蕨菜鸡饼
蕨菜鸡饼是一道具有浓郁山地风味的美食。它以其独特的口感和香味而在全国首届美食节上获得了金奖。下面就让...
-
醋羊肉
醋羊肉是一道颇具特色的遵义传统菜品，以其鲜美独特的口感和独特的烹饪方式而闻名。据说，在清朝光绪年间，...
-
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义地方最具特色的夏季休闲消暑风味小吃之一。因产自遵义县鸭溪镇而得名，也因其口感细腻、色泽...
-
五彩小花卷
五彩小花卷是遵义的一种特色小吃，其制作工艺独特，成品暄软，色彩分明，膨松香甜，给人一种美味的享受。
-
黄糕粑
黄糕粑是贵州省非常有名的食品，由大米、糯米和黄豆作为主要原料制作而成。制作黄糕粑的最早是虾子场，因为...
-
仡佬族三幺台习俗
仡佬族的“三幺台”习俗在正安县、道真县和务川县等地区广泛流传。这个习俗主要是在婚嫁、立房、祝寿和重大民...
-
正安傩戏
正安傩戏是一种在贵州省正安县流传广泛的地方戏曲剧种，也被称为傩舞和戏的结合。它被誉为戏剧活化石，具有...
-
合马山羊
合马山羊，又名黔北麻羊，是贵州四大优良品种之一，以其独特的风味和营养价值享誉于世。合马羊肉作为黔北地...
-
遵义丝娃娃
遵义丝娃娃是街头最常见的小吃之一。它是一道素菜，口感脆嫩，酸辣爽口，可以开胃健脾。一看就能让人联想到...