常州八宝菜粥
常州江南八宝菜粥是一道具有悠久历史的传统美食。它源于腊八节的腊八粥，是在常州地区发展演变而来的。在中国古代，腊八节被视为重要的节日，人们会举行“腊祭”来祈福消灾。后来佛教传入中国，人们将佛祖的成道日和腊八节联系在一起，吃腊八粥来纪念佛祖的修行。腊八粥在常州的天宁寺里尤为有名，他们以乐善好施的精神，每年都会煮粥给民众食用。
常州人民对于谷米蔬菜杂粮粥的烹制技艺非常精湛，世代传承。民国时期，常州城内惠民桥附近就有一家名闻遐迩的“八仙粥店”，他们提供美味的菜粥给顾客享用。这种制作菜粥的技艺传给第三代传人周泽清，他将其发扬光大，并用江苏菜根香餐饮连锁有限公司作为基地，推广江南八宝菜粥。这样，美味的菜粥就能够长年供应给广大市民。
江南八宝菜粥的制作方法基于腊八粥的煮法，选用了江南地区的质优谷米、蔬菜和杂粮作为主要原料。它包含了多种成分，如香粳米、青菜、黄豆、花生、大栗、莲心、蚕豆、茴芽豆、芸豆、赤豆等。通过特殊的熬制工艺，菜粥色泽鲜亮，口感滑爽，香味扑鼻。它不仅味道美味，营养丰富，还具有多种保健作用，如益脾、健胃、补气、清心、安神、养血等。因此，江南八宝菜粥成为老少皆宜的健康食品。
江苏菜根香餐饮有限公司连锁店在常州地区有56家，江南八宝菜粥也可通过外卖服务在全国范围内销售，每年销售量超过100万碗。1999年，江南八宝菜粥被江苏省贸易厅和江苏烹饪协会认定为江苏名小吃，2000年被国家国内贸易局定为中国名点推荐品种。此外，它还多次参加常州市旅游节和美食节，获得了名点名小吃殊荣。
江南八宝菜粥是一道富有历史文化内涵的特色美食，它代表了常州传统的饮食文化，满足了人们对于健康营养食品的需求。因此，它被誉为“中国第一个方便菜粥”。常州江南八宝菜粥不仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。它的美味和独特之处吸引了无数人的关注和品尝。
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