凤都茭白
凤都茭白是一种特有的水生蔬菜，是多年生水生草本植物，栽培茭白可按照熟性和生态类型来分类。凤都茭白富含蛋白质、脂肪、膳食纤维等22种营养成分，其品种有双季茭和单季茭。双季茭在每年的古历四月初和九月初开始采收，而单季茭则分为早熟、中熟、晚熟三种，可以根据需求进行选择。其中，采用大棚栽培的早熟茭可以在五一节日期间上市，市场上享有较高的信誉。
凤都茭白在传统的气候和土壤条件下生长，以嫩、白、脆、净、味美为特点，是一道美食佳品。除了美味之外，茭白还富含营养，每100克茭白含有粗蛋白21.75-23.35克，维生素C685-720毫克，还有还原糖、氨基酸等多种成分，具有解烦热、调肠胃、解毒利尿的药效。茭白的营养成分十分丰富，其中还有17种氨基酸，包括人体所必需的苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。
凤都镇茭白依托传统，在其独特的气候土壤条件下生长，具有优质高产、品质稳定、规格齐全等特点。其栽培茭白可分为一熟茭、二熟茭两类。一熟茭有田茭、塘茭两种，采收时间以当年秋季收秋茭为主。二熟茭分为夏秋兼用型和夏茭为主型，夏茭的产量较高，一般每亩2000公斤左右，而秋茭的产量较低，一般每亩400-600公斤。
总之，凤都茭白不仅是一道美食，更是一种营养丰富、品质优良的水生蔬菜。在传统的气候、土壤条件下，凤都镇通过不断创新和改良，使茭白的品种更加多样化，品质更加优越，生产量也更加稳定，为消费者提供了更好的选择。
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