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武夷山笋干

武夷山位于福建省南部,以其独特的自然风光和丰富的土特产而闻名于世。武夷山制作的笋干是当地著名的特产之一,以其特殊的制作技艺和独特的口味备受人们的喜爱。

武夷山笋干

武夷山的笋干制作主要分为榨、晒、薰三个大类,其中包括了煮、切、压、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。如此繁琐的工艺流程,使得武夷山的笋干口感鲜美,风味独特。它的土色土香,传达出浓郁的乡土气息,更加引起人们的食欲。

武夷山的笋干并不仅仅是食品,更是当地的一种民间文化和传统习俗。在当地山民的餐桌上,苦竹笋是一道非常受欢迎的菜肴,且风味殊异。苦竹笋独特的味道,具有苦中带甘的特点,特别适合与酸腌菜一起烹调,其味道更加鲜美,最适合作为下饭的佳品。

武夷山的苦笋在宋朝就有了名声,宋代诗人黄庭坚还曾经有“南园苦笋味胜肉”的诗句,形容了武夷山的苦竹笋的独特美味。这种苦笋是武夷山的一种典型地方风味,深受当地居民和游客的喜爱。

随着罐头食品工业的发展,武夷山的笋干也成为了该地区出口的重要商品之一。以冬笋为主料或配料的罐头产品,如“清水冬笋”、“冬笋香菇”等,受到海外市场的热捧。近年来,还出现了袋装笋干,将笋干切成薄片,并分装在小包装中,方便携带和食用。

在武夷山市区和度假区的各大超市以及土特产专卖店,都可以购买到武夷山的笋干,因为其特殊的口感和独特的风味,备受人们的青睐。

总的来说,武夷山的笋干不仅是一种美味的食品,更是一种承载着当地民间文化和传统的特产。其制作工艺繁琐,口感鲜美,风味独特,使得武夷山的笋干成为了当地的一道闪亮的名片,深受人们的喜爱。

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