包糍制作技艺
包糍是邵武地方传统小吃之一，在邵武农村和城区都有人喜欢吃。包糍的制作主要使用籼米和粳米作为原料。在制作过程中，首先将米煮熟，然后加入从山坡、路旁和田边采集晒干的草本植物鼠?草。接下来，将草与米一起放入石臼中，用木杵舂捣成糍状。捣成糍状后，将其捏成杯状，并加入各种菜肴作为馅料。最后，将口沿捏合好，放入蒸锅中蒸熟即可。
除了使用石臼捣糍的制作方法，还有一种方法是将米浸泡后使用石磨磨成米浆，然后放入锅中边煮边搅拌，形成糍团。之后再加入鼠?草，搓揉成糍条，后续的制作步骤与前述方法相同。
包糍的馅料一般包括竹笋、香菇、芋头、熏猪肉、熏豆干等，而在不同季节，还会添加一些其他的配料。
鼠?草，俗名“水菊”，也被称为“清明菜”、“鼠耳草”等，是一种菊科植物。它具有味甘、性平的特点，有化痰止咳、祛风湿、降血压的功效。在春季，人们会采摘嫩茎叶，可以新鲜使用或晒干后保存。
研制包糍是一门技艺。2010年，包糍制作技艺被列入南平市第三批市级非物质文化遗产代表作名录，体现了该地方小吃的历史和文化价值。
包糍制作技艺需要熟练的操作和丰富的经验。从选择合适的米种到掌握捣糍杯状的力度，每个步骤都需要仔细处理。在这个过程中，包糍制作者需要坚持传统的制作方法和配方，才能保持包糍的独特口感和特色。
包糍作为邵武地方的传统美食，不仅是一种美味的小吃，也是人们热爱节日的体现。在元宵和春社等重要节日，邵武农村的百姓会制作包糍作为节日的食品。通过品尝包糍，人们可以感受到浓厚的家乡情怀和传统文化的魅力。
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