糖醋黄鱼
糖醋黄鱼是一道美味的南通名菜，以吕四鱼场产的大小黄鱼为主要食材。黄鱼含有丰富的营养成分，因此在民间就被誉为“海中珍品”。糖醋黄鱼的制作工艺独特，口感酸甜适口，是南通地区深受欢迎的传统佳肴。
糖醋黄鱼的制作需要一些独特的配料来增添口味。首先，将大小黄鱼进行处理，去鳞、去内脏、洗净，然后沥干水分。黄鱼的切割也是非常重要的一步，将鱼身切成大小适中的块状，增加了口感的层次感。接下来，将黄鱼块蘸上淀粉，裹上蛋液，然后放入锅中炸至金黄酥脆。
在炸鱼块的同时，我们需要准备糖醋汁。糖醋汁的制作主要使用白糖、醋、番茄酱、料酒等调料。首先将糖加入锅中炒化至融化，然后加入适量的醋，调入番茄酱和料酒，翻炒均匀，煮至浓稠。
最后，将炸好的黄鱼块浸入糖醋汁中，用小火炖数分钟，让黄鱼充分吸收汁液中的酸甜味道。待汁液浓稠收拢时，关火即可。糖醋黄鱼出锅后，色泽诱人，酸甜味道浑然融合在黄鱼的鲜嫩肉质之中。
糖醋黄鱼不仅味道美味，而且营养丰富。黄鱼富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分，对人体具有重要的保健作用。同时，黄鱼胶更是高级营养补品，具有滋补养颜、润肤美容的功效。
糖醋黄鱼是南通地区的一道传统名菜，不仅因其独特的制作工艺和口味而受到喜爱，同时也体现了南通人对海鲜食材的热爱和对传统烹饪文化的传承。无论是家庭聚餐还是酒店宴会，糖醋黄鱼都是一道不可或缺的美味佳肴。
总之，糖醋黄鱼作为我国最古老最重要的经济鱼类之一，以其丰富的营养和独特的口味赢得了众多人们的喜爱。它不仅美味可口，而且对人体健康有着明显的保健作用。无论是作为南通的传统名菜还是作为一道家常菜，糖醋黄鱼都是一道不可或缺的美食。推荐大家尝试一下，品味一下这道美味的糖醋黄鱼，相信会留下难以忘怀的美好味觉记忆。
南通特产
-
文峰双竹
文峰双竹是一道以竹蛏为主要原料，配以竹笋爆炒而成的美食。竹蛏产于如东滩涂，外形似竹管，壳色淡黄，肉质...
-
如皋三醉
如皋是一个资源丰富的地方，拥有丰富的江海河特产资源。其中，如皋三醉是该地的传统名菜，以醉河虾、醉江鲟...
-
糖醋黄鱼
糖醋黄鱼是一道美味的南通名菜，以吕四鱼场产的大小黄鱼为主要食材。黄鱼含有丰富的营养成分，因此在民间就...
-
海安扎染
海安扎染是一种古老而独特的手工艺品，曾经在中国历史上盛行于唐代，但在北宋仁宗皇帝时一度失传。然而，海...
-
蛏干
蛏干是一种以竹蛏为原料制作而成的干货食品。竹蛏的壳形状类似于两片竹壳，呈长方形，通常长约10公分左右。...
-
勾针衣
勾针衣是南通传统手工产品之一，被誉为东方珍品。其勾结技艺起源于古时沿海妇女的渔网勾结，后来逐渐扩展到...
-
麻虾酱
麻虾酱是一种以麻虾为主要原料制作而成的调味品。麻虾又名糠虾，是江苏海安李堡地区特产的淡水小虾，其味道...
-
如皋香肠
如皋香肠是江苏南通如皋的特产，有着悠久的历史和独特的工艺。如皋香肠的生产始于清光绪年间，至今已有100...
-
金钱萝卜饼
金钱萝卜饼是一道有着悠久历史的传统点心，在清朝末年由南通点心师根据《随园食单》进行改进而成。它以其独...
-
冰雪酒
冰雪酒是一种拥有200多年历史的地方传统名酒。早在清代李汝珍所写的长篇小说《镜花缘》中就被列为当时的名...
-
雪花豆腐
雪花豆腐是淮扬菜系中的一道绝活，制作起来相当独特，因此只有少数厨师懂得如何操作。这道菜的主料是一方豆...
-
通派盆景
通派盆景是中国盆景艺术中的一支重要流派，其显著特色是选用尖短小叶罗汉松为材料，攀扎成“二弯半”的格局。...
-
橄榄鸡
橄榄鸡是一道色香味俱佳的传统名菜。通过精心的制作步骤与草原鸡与橄榄的完美搭配，呈现出了一道美味可口的...
-
董糖
董糖是明末时期如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成的一种糖食。这种糖食的特点是入口易化，酥松香甜，...
-
如皋萝卜干
如皋萝卜干是江苏省如皋市的特产，历史悠久，享有盛名。如皋萝卜干富含丰富的维生素C以及维生素B2、钙、铁...
-
如皋白圆萝卜
如皋白圆萝卜是一种产自江苏如皋的特色农产品。它的特点是干净滑爽，筋少肉厚。其中有一种叫鸭蛋头的萝卜，...
-
吕四带鱼
吕四带鱼是江苏省南通市启东市吕四渔港的特产，也是该渔港的四大名产之一。吕四渔港位于长江出海口附近，是...
-
红泥陶
红泥陶，是由启东金草陶瓷有限公司在九十年代开发的一种陈设陶瓷。以其精湛的技艺和上乘的产品质量，红泥陶...
-
如式香肠
如式香肠是一种具有100多年历史的如皋香肠，是中国肉制品中的佼佼者之一。它的生产始于清同冶年间，至今已...
-
南通脆饼
南通脆饼是南通地区的著名特产之一，具有独特的制作工艺和口感。以面粉、糖、油为主要原料，经过精细的工序...