如皋香肠
如皋香肠是江苏南通如皋的特产，有着悠久的历史和独特的工艺。如皋香肠的生产始于清光绪年间，至今已有100多年的历史。它以其条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富等特点而闻名于世。
如皋香肠具有精肉嚼而不老、肥肉油而不腻的口感，被誉为与广式香肠媲美的佳品，亦被称为如式香肠。这种特产在清末曾获南洋劝业会二等奖，可见其在当时的市场上享有盛誉。
如皋香肠的制作工艺非常讲究，需要经过多道繁琐的工序。传统的制作方法包括选肉、剁肉、切肉、打蒜、调味、双煮、晾晒等环节。其中使用的主要原料有猪肉、鸡蛋、蒜、花椒等。江苏长寿集团继承并发扬了这一传统工艺，并在此基础上精心研制新配方，使如皋牌香肠在国内外享誉盛名。
1982年，如皋香肠被商业部评为优质名特产品，这是对如皋香肠品质的高度认可。之后，它又相继获得了国家质量银质奖、中国食品博览会金奖、香港国际食品博览会金奖等荣誉。
如皋香肠以其独特的风味和出色的质量赢得了广大消费者的喜爱。作为江苏南通如皋的特产，它不仅是当地的骄傲，也是中国美食文化的重要组成部分。无论是作为餐桌上的佳肴，还是作为特色伴手礼，如皋香肠都能给人带来独特的享受。它的丰富营养和独特口感使其不仅成为了一道美食，更成为了象征着如皋传统工艺与精神的一种文化符号。如皋香肠的持久经营和受人喜爱的原因，在于其独特的制作工艺和卓越的品质，这是长期以来得到传承和锤炼的结果。如皋香肠，是地域特色与传承文化的完美结合。
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