橄榄鸡
橄榄鸡是一道色香味俱佳的传统名菜。通过精心的制作步骤与草原鸡与橄榄的完美搭配，呈现出了一道美味可口的佳肴。
首先，将三黄鸡毛褪净内外洗净，去除胰脏，然后将鸡身剁成大小均匀的4厘米左右的大块。这样切割的大小能够更好地保持鸡肉的嫩滑口感。接下来，用干净的餐布将鸡块表面的水分充分吸去，这样可以更好地利用鸡块的鲜美肉质。
然后，将鸡肝、鸡肫切成4块，鸡心破开为两半，鸡肠破开并洗去渣滓。为了保证食材的卫生，需要反复用盐和醋揉洗鸡杂直至洁净无异味，然后再将它们切成4厘米左右的小段。这样处理过的鸡杂能够更好地融入整道菜的口感与口味。
接着，将切好的鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入一个大碗中，充分拌匀。这样可以使调味料均匀地融入鸡肉中，增加菜品的口感和味道。然后，将这些腌制好的鸡块和鸡杂放置冰箱中进行腌制，时间为30分钟。
最后，将腌好的鸡块和鸡杂放入蒸锅中，开大火蒸煮3小时。这个时间的长短能够使鸡块的肉质更加鲜嫩，同时也能够使调味料中的各种香味充分渗入鸡肉中，使整道菜更加香甜可口。
经过精心制作的橄榄鸡，既保留了鸡肉的鲜美口感，又具有独特的橄榄味道。吃上一口鲜嫩多汁的鸡肉，搭配甜香味浓的橄榄菜，令人回味无穷。这道橄榄鸡不仅口感细腻，而且食材的选择严谨，既满足了人们对美食的追求，又保障了饮食的营养均衡。
橄榄鸡不仅是一道特色美食，更能代表一种饮食文化的传承与创新。通过巧妙地运用食材与烹饪技巧的结合，橄榄鸡将给人们带来全新的味觉享受，让人对美食的热爱与独特的风味有了更深的理解和体验。无论是作为家常菜还是酒席上的佳肴，橄榄鸡都将给人带来美味与愉悦的感受，让人流连忘返。
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