八百大糕
八百大糕是一道享有盛誉的传统美食，其历史可追溯到唐朝。相传，在唐时有八百个和尚在途经青龙镇时，由于找不到雷雨山传统佛寺斋饭的斋房，在人民的热情帮助下，他们用糕充饥，并发现这款糕点非常美味。由此，八百大糕因其独特的口感和香甜可口而闻名遐迩。
八百大糕独特的特点在于它的绵松细腻的口感，色泽白如玉石，薄得如同纸张，香甜可口。它不仅卷曲不断，而且一经点火即显光明，入口即化，细嚼起来更能增加食欲。1984年，八百大糕获得了江苏省供销社同品种评比的第一名，证明了它的卓越品质。
在1980年，八百大糕厂继承了前人的传统配方，并结合当代科学技术，开发出了一系列新的大糕产品。1984年，八百大糕获得了江苏省的荣誉证书，1988年又获得了首届中国食品博览的金奖。从此以后，八百大糕的名字更加闻名于世。
“八百大糕”主要由糯米粉、白糖、麻油、食用猪油、松仁、桃仁、山楂和黑芝麻等多种滋补果料组成。它的特点是色泽白皙，薄如纸，绵软细腻，卷曲不断，一遇火即着，入口即化，细嚼起来甜而生津。这是一道富含营养，非常适合馈赠亲友的美味佳肴。
制作八百大糕需要将糯米粉和溶化白糖液、猪油混合均匀，揉成糕团。然后将糕团放入模架内，上笼蒸熟后冷却、阴干，最后切成薄片即可成品。八百大糕的样子是长条片状，薄如纸张，色泽洁白，质地柔韧，一旦点火就会燃烧，而且味美香甜。
八百大糕凭借其独特的口感和香甜可口的味道，在江苏省内外享有盛誉。它不仅是一道美食，更是代表着传统和历史的珍贵传承。无论是在节庆活动还是在日常生活中，八百大糕都是人们争相购买的美味佳肴。它不仅可以品味到独特的风味，还能让人感受到传统文化的厚重。八百大糕的食用，不仅是一种享受，更是对传统文化的传承和尊重。
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