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南京香肚

南京香肚是南京的一道著名特产,起源于清同治年间,至今已有120年的历史。它的外貌形如苹果,娇小玲珑,因此在南京民间被亲切地称为“小肚”。南京香肚的肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩爽口,略带甜味,既可以作为宴席上的一道名菜,也可以成为日常生活中的佐食佳品。

南京香肚

南京香肚的制作主要采用鲜猪肉作为主要材料,通常是三分肥七成瘦。通过加入适量的盐、糖、香料等佐料进行腌制和熏制,使其味道更加丰富。相传,在旧时的圆席筵席上,香肚所放之处,即代表首席客人的地位,“独居尊”这句话形象地描述了香肚的特色。

南京香肚的独特之处在于它的造型和口感。它的外皮薄如蝉翼,肉质细嫩,红白相间,风味独特,给人一种愉悦的口感体验。不仅在南京本地享有盛誉,还在1910年的南洋劝业会上获得了奖状,从此开始驰名海外,远销各地。

南京香肚不仅可以作为一道名菜,也可以作为佐餐佳品。在家庭聚餐或宴会上,经常可以看到南京香肚被摆放在桌上作为一道美味佳肴。同时,它还是一种方便携带的小食品,形如苹果的外形,使得人们可以方便地携带和享用。

南京香肚作为南京的一道著名特产,既富有历史文化底蕴又有独特的制作工艺和口感体验,为南京的美食文化增添了一份魅力。无论是在南京本地还是在其他地方,南京香肚都是一个被人们喜爱和追捧的美食佳品。无论是作为礼品还是家庭聚餐的佳肴,南京香肚都能让人们品味到南京的独特风味和文化魅力。

南京特产

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