金陵“茶”礼
金陵茶礼是金陵地区独特的一种茶文化礼仪，主要包括茶叶茶和其他几种非茶叶的茶品，如果茶、糖茶、松子茶和元宝茶等。这些茶品在不同的场合和对不同的人有着不同的含义和用途。
首先是茶叶茶，这是最为人所熟知的一种茶品。金陵地区有着许多名茶，其中最有名的是雨花茶。明清年间，南京的名茶主要是云雾茶和天阙茶。云雾茶产自钟山和摄山，而天阙茶则只产于牛首山。这些茶叶泡制出的茶汤清冽纯正，倍受人们喜爱。
除了茶叶茶，金陵地区的茶文化还包括果茶、糖茶、松子茶和元宝茶等。这些茶并不使用茶叶，而是使用水果、糖、松子等其他原料制成。
果茶是夫子庙得月台茶社独具特色的茶品，以小碗加一两颗青果冲泡而成。这种果茶清凉去火，常在新年玩灯时，供游客们品尝，被称为“送元宝”，寓意吉利。
糖茶、松子茶和元宝茶则是用来款待亲朋好友的。糖茶是主人在杯中放糖（现在一般改用白糖）开水冲泡后献给客人，表示祝福生活甜美，关系亲密。新年期间，流行的是松子茶，使用松子、芹芽、核桃仁点茶制成，有的还会加入红枣或桂元肉等配料，用来招待亲友或长者。而元宝茶则是用茶叶煮鸡蛋而得名，过去学生会向塾师献茶煮鸡蛋，表示祝福和尊敬。
金陵地区的茶礼丰富多样，不仅包括茶叶茶，还有果茶、糖茶、松子茶和元宝茶等。这些茶品在不同的场合和对不同的人有着不同的用途和含义。金陵的茶文化丰富多彩，展示了南京独特的风俗习俗和人文历史。通过茶礼，人们能够感受到金陵人民的热情好客和细致入微的礼仪传统。
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