石磨辣椒酱
石磨辣椒酱是由正安县香仡佬石磨辣椒酱有限责任公司生产的一种特色调料。该公司成立于2005年10月，位于正安县流渡镇街上，占地1400平方米，有超过1300平方米的厂房，总投资额超过150万元。
石磨辣椒酱的生产过程非常注重产品的品质和食品安全。公司采用的生产标准是按照绿色食品CB2715—81国家标准进行生产的。其原料以当地老品种的辣椒为主，并且采用有机肥（农家肥）作为肥料。因此，原材料和产品都属于无公害绿色食品，能够保证消费者的健康。
为了保持传统的仡佬风味，该公司仍然采用石磨配置电子传动系统进行加工。经过发酵后，辣椒酱以300克/瓶、24瓶/箱、6瓶/袋等形式进行包装，无害保鲜防腐。
2006年，公司投入生产，当年加工了60余吨的鲜辣椒。石磨辣椒酱首次投放市场时便受到了广东、浙江、重庆、上海、贵阳等地消费者的好评。相比目前市场上的产品，石磨辣椒酱更具特色和味感，深受人们喜爱。
目前，香仡佬石磨辣椒酱有限责任公司的生产能力达到了每年300吨，解决了约60人的就业问题。该公司还在加紧研制与石磨辣椒酱配套的糟辣椒和泡椒两个产品，并在流渡镇本地建立了与之相关的生姜、大蒜、花椒、八角等调料基地。
预计到2007年，石磨辣椒酱、糟辣椒和泡辣椒三款产品都将投放市场。为了确保产品的质量和原材料供应，相关调料基地的建设得到了加强。这将使农民能够获利60万元，并实现十万元的利税。
除了石磨辣椒酱，在流渡街上还有其他优质特产。例如，王其干研制生产的洋芋粉丝深受广大人民的喜爱，虽然目前已经停产，但这为流渡的加工业开辟了一条新的发展道路。此外，赵云联办的长富牛肉干也是受到顾客好评的产品，年产量达15至20吨，年创税超过5万元。不过，由于外出务工人员过多，肉牛基地尚未建立以及原料短缺等原因，该产品于2000年3月停产。
总的来说，石磨辣椒酱作为正安县流渡镇的一种特色调料，以其独特的风味和安全的品质深受消费者的喜爱。公司目前正在不断努力扩大生产，同时发展与之配套的产品和调料基地，为当地的经济发展做出贡献。
遵义特产
-
吴茱萸
吴茱萸，又称吴芋、左为、纯幽子、气辣子，是一种来源于芸香科吴茱萸属的落叶乔木植物，主要药用其干燥果实...
-
林关茶
林关茶是位于海拔1203米的茶场，地理位置优越，茶叶质量出众。1991年冬，县武装部与流渡镇武装部联手开展了...
-
赤水楠竹
赤水县位于贵州省西北部，毗邻四川省，是一个以楠竹资源著称的地方。这里的山峰高耸入云，山间峡谷纵横交错...
-
乌江鱼
乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，以其鲜辣味美的特点闻名遐迩。它采用真正的野生鱼...
-
南白黄糕粑
南白黄糕粑是遵义县南白镇的特产，以其特有的风味和制作工艺闻名于世。黄糕粑的制作原料主要包括上好的大米...
-
娄山黄焖鸡
娄山黄焖鸡是贵州省遵义市桐梓县的特产，具有浓厚的地方特色和历史渊源。它采用多种香辣料精心焖烧而成，制...
-
四色甜酒粑
四色甜酒粑，是一道流行于遵义地区的传统创新小吃，它以其四色分明、糍糯可口的风味特色，深受人们喜爱。
-
清明粑
清明粑是一道贵州农村的时令小吃。它由糯米粉、粘米粉和清明菜制作而成，口感糯软，馅料鲜美，是一道美味的...
-
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是一种具有悠久历史的传统美食，它以鲜鸡蛋、白糖、香油精和面粉为主要原料，经过精心制作和烘烤...
-
腊猪脚火锅
赤水河国家级旅游区以其美丽的景色和丰富的美食而闻名于世。其中，腊猪脚火锅是当地的特色之一。腊猪脚火锅...
-
龙爪肉丝
龙爪肉丝是贵州黔菜中的一道地方传统名菜，由龙爪菜和猪瘦肉制作而成。龙爪菜是一种蕨菜，分为甜蕨和苦蕨，...
-
蕨菜鸡饼
蕨菜鸡饼是一道具有浓郁山地风味的美食。它以其独特的口感和香味而在全国首届美食节上获得了金奖。下面就让...
-
醋羊肉
醋羊肉是一道颇具特色的遵义传统菜品，以其鲜美独特的口感和独特的烹饪方式而闻名。据说，在清朝光绪年间，...
-
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义地方最具特色的夏季休闲消暑风味小吃之一。因产自遵义县鸭溪镇而得名，也因其口感细腻、色泽...
-
五彩小花卷
五彩小花卷是遵义的一种特色小吃，其制作工艺独特，成品暄软，色彩分明，膨松香甜，给人一种美味的享受。
-
黄糕粑
黄糕粑是贵州省非常有名的食品，由大米、糯米和黄豆作为主要原料制作而成。制作黄糕粑的最早是虾子场，因为...
-
仡佬族三幺台习俗
仡佬族的“三幺台”习俗在正安县、道真县和务川县等地区广泛流传。这个习俗主要是在婚嫁、立房、祝寿和重大民...
-
正安傩戏
正安傩戏是一种在贵州省正安县流传广泛的地方戏曲剧种，也被称为傩舞和戏的结合。它被誉为戏剧活化石，具有...
-
合马山羊
合马山羊，又名黔北麻羊，是贵州四大优良品种之一，以其独特的风味和营养价值享誉于世。合马羊肉作为黔北地...
-
遵义丝娃娃
遵义丝娃娃是街头最常见的小吃之一。它是一道素菜，口感脆嫩，酸辣爽口，可以开胃健脾。一看就能让人联想到...