正老东台米苔目
老东台是一家传承三代的米苔目制作店，他们始终坚持选用上好的在来米，并进行精心制作。为了保持米苔目的新鲜口感，他们每天只做当天的分量。
在老东台，他们提供干湿两种吃法的咸米苔目。对于喜欢喝汤的客人来说，他们一定会被它鲜美的汤头所吸引。这里的高汤是用柴鱼熬煮而成的，给米苔目增添了独特的风味。不同于一般店铺只加入柴鱼片的做法，老东台精选整条新鲜柴鱼切片，这种做法在台东地区的米苔目小吃店中少见。
制作米苔目的过程虽然繁琐，但老东台一直秉持着传统的制作工艺。他们选用的在来米是经过仔细筛选的优质米种，确保米苔目口感细腻。制作的过程中需要精确的比例和时间控制，让米苔目的质感更加独特。
首先，将米浸泡在水中，稍微捣碎后过滤掉渣滓，然后搓成小球状。接着，用大火将高汤煮开，加入米球煮熟。熟细腻的米苔目捞出后，会留下一些高汤。而这些高汤将用来烹制接下来的米苔目，以保持口感的一致性。
在服务过程中，老东台不仅保持了传统的制作工艺，还提供了不同的吃法和口味选择，以满足不同客人的需求。除了咸米苔目，他们还有甜米苔目，以及加入肉丝、虾仁等配料的米苔目。这些口味丰富的选择让人们可以根据自己的喜好来品尝不同的米苔目。
老东台坐落在台东县，成为当地的一道人气美食。他们的坚持和用心制作，使得米苔目在台东地区有着极高的口碑。无论是喜欢喝汤的客人还是喜欢干吃的客人，都能在老东台找到自己喜欢的口味和风味，感受到传统制作工艺的魅力。
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