万年香沙芋艿是一种富含矿物质元素的蔬菜,它生长在具有1200多年历史的粘性犟黄泥土质中,因此其质地细腻,干香可口,易酥不糊。在江苏省海门市万年、悦来镇、余东镇和包场镇等地区种植,其种植面积约800hm左右,年产量1.8万t左右。
万年香沙芋艿的功效广泛,具有化瘀、宽肠胃、充肌肤、疗烦热、破宿血等功效。此外,它还可以洁齿防龋、保护牙齿,防治肿瘤及淋巴结核、甲状腺、胃酸过多等病症,并可作为防治癌瘤的常用药膳主食,素有“千年人参、万年芋艿”之美誉。
感官特征方面,万年香沙芋艿主要表现在母芋近圆球形,子芋、孙芋略弯曲,表皮浅褐色,鳞片深褐色,顶芽饱满,肉乳白色,具甘薯香味。在蒸煮后,表皮浅灰色、开裂,鳞片浅褐色,清香,肉灰白色,质地紧密,入口爽滑,酥而不粘,干香回甜。
万年香沙芋艿质量安全符合《绿色食品 薯芋类蔬菜》(NY/T1049-2006)的要求,含淀粉和蛋白质的含量也较高。
总之,万年香沙芋艿以其独特的品质和广泛的功效,成为备受青睐的蔬菜品种之一。
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