蒲城高力肉是陕西省蒲城县的一道名菜,深受当地人的喜爱。它的做法相对简单,但是却有独特的口感和历史背景。
高力肉的制作过程是将精瘦肉切块,和蛋清、淀粉混合后裹上,然后过油炸制。接着,将肉块放入蒸锅中,加入适量的精盐、味精、葱、姜、大料和酱油进行蒸煮。这样处理后的高力肉呈现出酱红色,酥而不烂,味道略咸而香,适合老少咸宜。
蒲城高力肉得名于唐朝时的高力士,他是唐玄宗李隆基的大总管。唐玄宗被埋葬于蒲城县城东北的金粟山,而高力士也在此地被埋葬。传说高力士非常喜欢吃这种肉菜,所以这道菜就被称为高力肉。由于高力士的埋葬地点位于蒲城县,因此高力肉就成为了蒲城的名菜之一。
高力士在唐玄宗时期得到了很高的地位和重用,他对唐玄宗忠心耿耿。在唐朝发生的安史之乱期间,唐玄宗不得已让位,最终郁郁而终。而高力士在途中得知唐玄宗去世的消息后悲伤至极,吐血而亡。这也再次证明了高力士对李隆基的忠诚。
1999年,高力士墓出土了一方志石,并刻有一千四百三十四字的铭文。铭文起首讲述了事君之难,以及高力士为人处事的能力和忠诚。这段文字生动地描述了高力士在周旋应对、左右逢源方面的智谋和才能。
通过品尝蒲城高力肉这道美食,人们不仅能够享受美食的愉悦,还能够了解到历史的故事和人物的传奇。这让人们更加热爱这道美食,也更加注重将其传承下去。蒲城高力肉既是一道美味的佳肴,也是一段有趣的历史故事的见证。
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