张林麻油
张林麻油是河南省南阳市镇平县张林镇的特产，具有澄黄微红的色泽，透明清澈。它的口感醇爽，香味悠长，渗透性强，即使经过久放也不会改变其味道。
张林麻油是使用镇平县特产的歪嘴芝麻加工而成的，以区别于其他地方制造的香油。据记载，张林麻油的生产历史已有400多年。在明代兴起，清朝达到鼎盛时期。在鼎盛时期，南北三里长街有48口水井和72家油坊。每逢榨油季节，数十里外都能闻到浓郁的香味，非常温馨。
张林麻油在海外享有“砖牌油”的美誉。相传，有一次一个小贩购买了麻油后，雇人将油挑往邓州汲滩，然后卖给外国商人。途中不料挑夫摔倒，导致油篓（一种竹编纸糊的容器）破裂，油洒了出来。小贩担心少量的油会导致亏本，于是在每篓油中加入一块青砖以增加重量。交货时，外商错误地将青砖认为是商标品牌。后来，外商要求购买时特别指明要“砖牌油”，从此“砖牌油”成为了张林麻油的商标，成为一个家喻户晓的趣闻。
如今，张林麻油在保持传统风味的基础上，不断进行设备和工艺技术的更新，生产出的麻油色泽橙黄微红，透明，具有浓郁的果鲜味，性平，味甘入口醇爽。不论是烹饪、煎炸食品，还是调制凉菜，张林麻油都能去腥解腻并带出香味。它易于渗入食物内部，使食物更加滑嫩而不腻。除了食用之外，张林麻油还用于配制中成药，具有滋阴、清热、解毒、壮精髓、润脾胃等功效，被广大人民广泛食用。
经过西安油脂科学研究所的化验鉴定，张林麻油符合国家标准，含酸1.67%，水分及挥发物0.14%，杂质0.14%，折光指数1.474。同时，油的卫生标准也符合国家标准。色泽、气味、滋味、液度都保持了传统的张林特点。
近年来，随着改革开放的深入，张林麻油得到了进一步发展。当地政府把张林麻油列为重点科技发展项目，并进行规划开发，扩大生产规模，以满足国内外市场的需求。目前，全县年产张林麻油50万公斤，销往国内外市场，受到海内外客商的欢迎。
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