新野三国臊子
新野三国臊子是南阳市新野县一种有着1800多年历史的地方风味食品。据史载，刘备和诸葛亮在公元201年至208年期间驻扎在新野，由于行军打仗需要，他们面临着食物供应的困难。一次意外中，诸葛亮混合了多种调料和食材入肉锅中，意外发现味道非常鲜美，于是他开始研究并发明了臊子来作为战时应急食品，备受众军士的喜爱。这就是新野三国臊子的起源。
新野三国臊子的制作工艺非常独特。它以牛羊肉为原料，将选好的肉切成葡萄大小的方丁。然后，干红辣椒被炸至焦黄，捞出控油并晾干，最后刀碎备用。接着，将切好的肉丁炒至定型后，加入拍碎的辣椒以及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、甘草果等调味品调味。通过温火煎熟肉中的水分，使肉丁呈现出均匀的枣红色。这样制作出来的臊子鲜香可口，咸而不涩，口感极佳。同时，新野三国臊子还具有保鲜期长的特点，不需冷藏即可保存一年以上。
为了开发新野三国臊子这一宝贵的旅游资源，新野县饮食服务公司建立了三国臊子加工厂。其中以福临三国臊子最为出名，由国家特三级烹调师冯富林先生创办。福临三国臊子采用传统工艺炒制，并结合先进的消毒技术和真空袋包装。随着三国旅游线的开发，新野成为游客必到的主要景点。游客们除了参观古迹，还必定要品尝一尝由诸葛亮发明的三国臊子，并购买几袋馈赠亲友。这些经过注册商标和精美包装的新野三国臊子成为许多家庭的美味佳肴。
新野三国臊子有着悠久的历史和独特的风味，饮誉海内外。它的制作工艺经过多年的发展不断提高，同时还具有长保鲜期的特点。新野三国臊子经过商标注册和包装设计，成为了一种具有特色的地方风味食品。它代表着新野人民的智慧和勤劳，也代表着南阳这个历史悠久地方的特色文化。不论是作为旅游纪念品还是作为亲友馈赠的礼物，新野三国臊子都成为了一道美味不可错过的佳肴。
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