凤尾虾
凤尾虾是一道经典的南京菜品，具有丰富的营养价值和独特的口感。它以河虾为主料，配合鸡蛋清和豌豆等辅料制作而成。它不仅味道鲜美，而且具有许多益处对身体有益。
首先，凤尾虾的主料是新鲜的河虾。河虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，对于补充人体所需的营养具有重要的作用。河虾还含有丰富的镁和铁，能够提高机体的抗病能力和免疫功能。同时，河虾还含有丰富的Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有非常好的保护作用。
其次，凤尾虾的辅料有鸡蛋清和豌豆。鸡蛋清富含优质蛋白质，能够滋养身体，增强体力。豌豆含有丰富的膳食纤维和维生素，对消化系统有好处，并且还能够降低胆固醇和减少心脏病的风险。
制作凤尾虾的步骤非常简单。首先将河虾去头壳，但保留尾壳。然后将大葱切段，豌豆过水，备用。接下来将河虾肉上浆，然后将锅烧热，加入熟鸭油，将浆好的河虾倒入锅中炒熟，至尾壳变红，虾肉变白即可捞出沥油。
然后将锅中剩余的油倒出，再加入一部分鸭油，放入葱段和豌豆炒熟，接着倒入适量的鸡清汤，加入精盐、黄酒和味精，用淀粉勾芡并搅拌均匀。等汁烧成乳白后，再将炒好的虾放入锅中，翻煮片刻，最后淋入熟鸭油，颠几下锅，就可以盛入盘中食用了。
凤尾虾色香味俱佳，虾肉酥嫩多汁，带有一丝焦香的味道。这道菜品的制作简单易学，但却能够给人带来美味和营养。因此，无论是家庭聚餐还是正式宴会，凤尾虾都是一道备受欢迎的菜品。
总之，凤尾虾不仅美味可口，而且富含营养，具有很多好处。它能够提高机体的抗病能力和免疫功能，同时还具有延缓衰老的效果。所以，品尝一道凤尾虾菜肴，不仅能够满足味蕾的享受，还能够为身体带来多种养分，增强健康。让我们一起动手制作，品尝这道美味的菜肴吧！
南京特产
-
秦淮八绝
秦淮八绝是南京秦淮区的八种具有秦淮风味的特色小吃。这八种小吃以其工艺精细、造型美观、选料考究以及独特...
-
手抓鸡
手抓鸡，这道美食源自于中国的重庆市，以其独特的做法和口感而受到广大食客们的喜爱。然而，对于一些人来说...
-
鸡鸭血汤
鸡鸭血汤是一道江苏菜系中的特色菜品，以其汤清味美，汁浓鲜嫩的特点而备受人们喜爱。这道菜肴以鸭血和鸡类...
-
金陵“茶”礼
金陵茶礼是金陵地区独特的一种茶文化礼仪，主要包括茶叶茶和其他几种非茶叶的茶品，如果茶、糖茶、松子茶和...
-
金陵折扇
金陵折扇是中国传统工艺品中的瑰宝，以其制作精细、轻巧美观而闻名于世。金陵折扇的制作材料多样，主要有竹...
-
南京鸭肫
南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，它与板鸭齐名，至今已有200多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，...
-
天鹅绒
天鹅绒是南京传统的丝织工艺品，它有两类——真丝和丝棉交织。真丝是由蚕丝制成，质地坚实而且绒密柔和，给人...
-
南京香肚
南京香肚是南京的一道著名特产，起源于清同治年间，至今已有120年的历史。它的外貌形如苹果，娇小玲珑，因...
-
朱桥甲鱼
朱桥甲鱼是中国传统名菜之一，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名于世。甲鱼，又名团鱼、元鱼、鳖，是一...
-
高淳薛城花台会
高淳薛城花台会是一个具有300多年历史的传统民俗活动。据记载，花台会始兴于清康熙年间。当时，山东聊城邢...
-
南京——鸭血粉丝汤
南京是一座美食之都，而其中最出名的低档小吃之一就是鸭血粉丝汤。这种汤在南京非常受欢迎，尤其是当地人。...
-
玫瑰花蕾茶
玫瑰花蕾茶是一种非常独特的茶饮，其在2015年被评选为全国名特优新农产品。这种茶以玫瑰花蕾为原料，经过精...
-
六月六龙舟竞渡
六月六龙舟竞渡是高淳县传统的民间竞技活动，起源于明代。根据史载，划龙舟的习俗源自西汉，每年农历五月端...
-
南京民间习俗 腊八
腊八是南京人非常重视的传统节日，人们在这一天会用各种材料煮制一种特别的粥，被称为腊八粥。这种粥包括了...
-
高淳桠溪祠山庙会
高淳地处古丹阳大泽之滨，地势东低西高，易旱易涝的特殊地理位置造成了高淳是一片容易遭受洪旱灾害的地区。...
-
南京民间赏梅习俗
南京民间赏梅习俗源远流长，是南京地区一项重要的文化传统。梅花作为南京市花，在南京人民心中有着独特的地...
-
南京妈祖庙会
南京妈祖庙会是流传于南京地区的重要民俗文化活动，自明代以来延续至今。该庙会主要集中在每年春季农历三月...
-
南京剪纸
南京剪纸是一项源自中国江苏南京的传统工艺。这项工艺通过纸张的剪切和雕刻，以精湛的技艺和独特的艺术表现...
-
南京牛首山踏春习俗
南京牛首山踏春习俗始于东晋，流传至今。这一习俗主要包括踏青健身、观光赏景和拜佛祈福三个方面。每年春季...
-
浦口狮子岭兜率寺庙会
浦口狮子岭兜率寺庙会是一个具有悠久历史和宗教意义的庆祝活动。据历史记载，狮子岭原为狮子林道场，始建于...