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三鲜塔丝饼

三鲜塔丝饼是一道非常具有特色的面食,它的特点是鲜香适口,松软,形状像塔一样。这道面食的烹制方法是蒸。

三鲜塔丝饼

为了制作三鲜塔丝饼,我们需要准备一些火腿、金钩、冬笋等材料,并将它们切成小粒。另外,还需要将猪网油剁成茸,剁细之后加入花椒粉,制成三鲜馅。而面皮则是用特粉和成子面,擀成薄的长方形。

制作三鲜塔丝饼的方法是先将馅抹在面皮上,然后将面皮切成根条,并卷成筒状。接下来,将筒拉成70厘米长的条状,再将条状面团切成十个小节子。将小节子扯成细条并压扁,然后挽成时钟发条状。最后,将收头的一端按在中心,翻转并压扁成饼状。将制作好的饼状面团蒸熟,即可装盘享用。

在制作三鲜塔丝饼时,有几个操作要领需要注意。首先,馅要咸鲜适度,并微带椒麻的风味。其次,扯面拉丝要均匀,保证丝条互不粘连。

三鲜塔丝饼以其独特的制作方式和口感受到了很多人的喜爱。它的香气四溢,口感松软,让人食欲大开。三鲜馅中的火腿、金钩和冬笋都是水分丰富的食材,这使得饼状面团在蒸制过程中更加湿润,增加了口感的柔软度。此外,特粉制成的面皮更加柔韧,增添了整个面食的层次感。

总之,三鲜塔丝饼是一道非常美味的面食,制作过程需要一定的耐心和技巧。它的鲜香适口和松软的口感让人回味无穷。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道配菜,三鲜塔丝饼都会让人大饱口福。

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