岐山挂面以其独特的工艺和优质的小麦特粉选材而闻名。经过揉条、搓条、上棍等十道精细工序,面条细白,耐煮味香,携存,食用方便。这使得岐山挂面成为岐山地方的一道名吃。
岐山挂面选用的是优质小麦特粉,这种小麦所产出的面粉具有优良的口感和营养价值。经过传统工艺的揉搓制作,面条不仅细白,还具有弹性和韧劲。而且,岐山挂面耐煮,不易煮烂,即使煮久了也能保持原有的口感,这是其独特之处。因此,人们可以使劲煮面,享受美味,无需担心过度煮烂。
岐山挂面的好处不仅在于其口感,还在于其食用方便。由于面条制作工艺的特殊性,岐山挂面在煮面时不会粘连,容易分离,这使得面条更易于煮熟。此外,岐山挂面还可以用来制作各种美味的面食,如炒面、炸面等。这些都为人们提供了更多的食用选择。
岐山挂面的历史悠久,曾经是清光绪时期向皇室进贡的地方名产之一。甚至在1931年,岐山挂面参加了美国旧金山举行的‘万国博览会’,得到了广泛的认可和赞誉。如今,在陕西地区,岐山挂面已经形成了十多个加工基地,为更多人提供了机会品尝到这道美食。
综上所述,岐山挂面以其独特的工艺和优质的小麦特粉选材而成为岐山地方的名吃之一。其细白的面条、耐煮的特点以及食用方便的优势,使得岐山挂面备受热爱美食的人们的喜爱。无论是作为主食还是用来烹饪其他面食,岐山挂面都能带给人们丰富的口味享受。
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