南山寿眉茶是江苏省常州市溧阳市的一种特产茶。它的品质特点包括外形紧圆略扁、匀整,形似扁眉;色泽翠绿,香味高清鲜,滋味醇厚爽口;汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。
南山寿眉茶产于溧阳市李家园南山茶叶专业合作社,从1985年开始创制,并于1989年荣获全国名茶称号。李家园茶场地处江苏、安徽两省交界的山区,地势起伏,环境优美,气候湿润,土壤肥沃,非常适合茶树生长。
南山寿眉茶的采摘技术特点包括嫩采精拣,工艺简单而精湛。采摘季节为清明至谷雨前,标准是一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米。采摘回来的芽叶经过精细的拣剔后,摊放2-4小时,然后进行杀青、搓条显毫、挥锅等工序,最终制成茶叶。
杀青是将茶叶放入锅中进行处理,锅温120-124℃,通过抖、翻、理的手势,将茶叶杀透杀匀。然后进入搓条显毫工序,通过搓条,使茶叶失去水分,搓紧成条,茸毫显露。最后是挥锅工序,通过慢速翻炒,使茶叶定形足干。
南山寿眉茶的外形特点是微扁略弯的茶条,色泽翠绿披白毫,形状类似于寿者的眉毛。它的香气清雅持久,滋味鲜爽醇和,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完好。
此外,南山寿眉茶还荣获了多个奖项,包括1989年全国名茶称号和1993年中国茶叶学会名茶评比中的“中茶杯”特等奖。2003年被认定为“无公害”农产品,2004年被选入“中国名茶志”,2005年被选为“第九届中国溧阳茶叶节暨首届天目湖旅游节”指定用茶。
南山寿眉茶以其独特的品质特点和荣誉称号,深受茶叶爱好者的喜爱和推崇。无论是作为礼品送亲友,还是悠闲地品味一杯,南山寿眉茶都能带来独特的享受。它代表了江苏省溧阳市茶叶产业的优秀品质和传统工艺。
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