恒山水晶肚
恒山水晶肚是一种传统的肉制品，其外皮有两种选择，一种是使用猪大肠进行灌制，另一种是使用猪小肚（即猪膀胱）进行灌制。对于使用猪大肠进行灌制的水晶肚而言，选择具有肚膜的大肠比较合适。水晶肚的特点是不使用淀粉凝结，而是依靠猪肉皮冻的凝固。
制作水晶肚的原料配方包括猪瘦肉100公斤、洁净无毛的猪皮50公斤、精盐2.5公斤、味精200克、五香面200克、桂皮面200克、大葱3公斤、鲜姜2公斤以及香油公斤。
制作水晶肚的方法如下：
首先，整理原料，与松仁小肚的制作方式相同。
接下来，熬汁。将猪皮放入锅中煮至半熟，然后捞出切成黄豆大小的方块。再次将皮放入锅中，加入约80公斤的清水，熬制成稠浓状的胶汁。
然后，将胶汁倒入拌馅机中，待冷却至40-50摄氏度时，将大葱和鲜姜切成细粒，将肉片和全部辅料倒入拌馅机中，拌匀成馅料。
接下来是灌制过程。将猪大肠或小肚洗净沥干水分，将馅料装入肚内，装填至80-90%的满度，然后用线绳扎紧大肚的两头，如果使用小肚则用竹针缝好肚口。
然后，将灌制好的水晶肚洗净肚上的馅汤。在沸水中下锅，以文火焖煮，大肚煮3-3.5小时，小肚煮2小时即可出锅。
最后，熏制过程与松仁小肚相同。
水晶肚制作过程繁琐，需要耐心和技巧，但是制作出来的水晶肚肉质鲜嫩，口感滑爽。它不仅可以作为一道美味佳肴，在宴席上供应，也可以作为零食或者配菜享用。恒山水晶肚的制作传承了古老的制作工艺和口味，是一道特色的传统美食。
鸡西特产
-
-
恒山水晶肚
恒山水晶肚是一种传统的肉制品，其外皮有两种选择，一种是使用猪大肠进行灌制，另一种是使用猪小肚（即猪膀...
-
熏肘花
熏肘花是一道制作繁琐的传统美食，它的制作过程需要借助老汤和特定的调料，才能使猪肘子熏制出美味的口感和...
-
大白鱼
大白鱼，中国四大淡水名鱼之一，是我国东北地区的特产之一。特产大白鱼主要分布在黑龙江省鸡西市一带，因此...
-
辣桔梗
辣桔梗是一道传统的川菜，以桔梗为主料，配合辣椒粉和其他调料制作而成。它的口感独特，辣味浓郁，同时又带...
-
白鱼养生宴
鸡西兴凯湖白鱼养生宴是一种结合中华传统养生文化和现代饮食需求的特色宴席。其秉承保健、养生、增强免疫力...
-
兴凯湖湖虾
兴凯湖是中国黑龙江省的一个著名淡水湖泊，因其湖水清澈而得名。兴凯湖特产虾是该地区的一种无污染的野生淡...
-
滴道木耳
滴道木耳是一种生长于栎、杨、榕、槐等阔叶树的腐木上的真菌，属于担子菌纲木耳目木耳科。它有多个别名，包...
-
滴道蕨菜
滴道蕨菜是一种生长在滴道区的常见山野菜，又名龙头菜、如意菜等。它属于凤尾蕨科，喜生于浅山区向阳地块，...
-
滴道黄花菜
黄花菜，古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。黄花菜是一种一年生直立草本植物，可...
-
芥末木耳
芥末木耳是一道口感清爽、味道独特的健康小食。它以滋补食品黑木耳为主要材料，搭配洋葱、青红椒等多种蔬菜...
-
滴道蘑菇
滴道蘑菇（Agaricus bisporus），又称白蘑菇、洋蘑菇，是一种常见的食用菌类。它在植物分类学上属于真菌门...
-
鸡西大马哈鱼
鸡西大马哈鱼是黑龙江省鸡西市地区产出的一种特色鱼类。它生活在中国黑龙江乌苏里江的河流中，属于鲑科溯河...
-
拔丝地瓜
拔丝地瓜是一道色香味俱佳的传统糖果，主要由地瓜、白糖、清水、香油和花生油等材料制作而成。制作过程需要...
-
云耳
云耳，又称木耳或云耳菌，是一种营养丰富的食用菌。它的外观形似人的耳朵，因此得名木耳。云耳也被当作传统...
-
东北冷菜
东北冷菜是中国传统的美食文化之一，以其独特的调味和口感吸引了无数食客的喜爱。在东北地区，冷菜有许多独...
-
鸡西刀削面
鸡西刀削面是鸡西地区非常著名的特色美食之一。虽然刀削面本来是山西的名吃，但在鸡西却有着自己独特的改良...
-
鸡东万寿菊
鸡东县位于中国黑龙江省，这里的气候条件适宜种植万寿菊，而且该县还采取了积极的推广措施，使得万寿菊在这...
-
兴凯湖特产虾
兴凯湖特产虾是一种无污染的野生淡水虾，它具有高蛋白、低脂肪的特点，对于保持健康和营养均衡的饮食非常有...
-
黑龙江大马哈鱼
黑龙江大马哈鱼是一种生活在中国黑龙江乌苏里江的鱼类，也被称为“大麻哈鱼”。它属于鱼纲下的鲑科，是一种溯...