绿柳居菜馆
绿柳居菜馆是一家始创于1912年的品牌。它的店址位于秦淮河畔桃叶渡，地理位置优越，风景如画。菜馆现址位于太平南路，面积1500平方米，共五层建筑，一楼有绿食尚超市供应各类冷冻、休闲、面点等精品食品。二楼提供经典小吃，三至五楼则是提供零点和各色包间的区域，以经营素食和清真菜肴闻名。
绿柳居以清雅纯净、自然环保为基础，以“鲜、嫩、烫、脆、香”这五大特点独具特色，享有“金陵之冠”的美誉。在民国年间，绿柳居成为宴请要人的尊贵场所，许多知名人士和政要都会到访。一些著名的人物如戴季陶、孔祥熙、蒋经国等经常光顾绿柳居。甚至还吸引了一些国外的政要名人前来品尝菜肴。
绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名。绿柳居的素食被列入江苏省非物质文化遗产名录。菜单上有许多以荤菜命名的素菜，其中最有特色的是绿柳居传人研制的全素宴，菜品使用豆腐皮、面筋、腐竹等食材制作，非常逼真。绿柳居总结出了鸡吃丝、肉吃片、鱼吃段的仿荤秘诀。
绿柳居菜馆先后获得了许多荣誉，如“中华老字号”、“国际餐饮名店”、“江苏餐饮名店”等称号，并成为江苏省首家通过ISO9001国际质量体系认证的餐饮企业。绿柳居的素菜包荣获“国际名小吃”称号。还有近30款美食先后获得了“国际美食质量金奖”、中国饭店协会最高奖项“金鼎奖”、“中国名菜、名点”金奖等称号。
总之，绿柳居菜馆是一家历史悠久、口碑卓越的品牌。它凭借优雅纯净的环境和独特的菜品风味，吸引了许多国内外知名人士和食客前来品尝。以清真菜品和素菜而闻名的绿柳居，弘扬自然环保的理念，成为了南京人心中最受欢迎的餐饮之一。
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