凤冈养生油茶
凤冈养生油茶是贵州凤冈县的特色美食，拥有悠久的历史和独特的制作工艺。油茶是凤冈土家人生活中不可或缺的一部分，被赞誉为“干劲汤”，每天喝，从不言腻，从不说伤。
凤冈养生油茶所用的原料包括花生米、核桃仁、黄豆、芝麻、油渣、茶叶和菜籽油。这些天然植物的果实、种子和叶子都富含丰富的营养物质，保证了油茶的健康特点。而选用的有机食用菜籽油更为养生，有益于人体健康。
制作凤冈养生油茶的过程分为三步。首先是炒制或炸熟原料，将它们捣碎成沙粒或粉状。同时，还需用油炸脆茶点，如荞皮、米花和黄饺等，为油茶增加口感。接着，制作茶糕，将茶叶炸黄后加入适量水煮沸，再加入黄豆、花生和核桃仁等配料，用长柄木瓢慢慢摁压至成为糊状的茶糕。最后，将菜籽油放入锅内腊制，加入制好的茶糕，再加水煮沸，放入盐、花椒粉和猪油渣，撒上炒熟的芝麻即可。
凤冈养生油茶的独特之处在于其制作工艺和饮用方式。凤冈土家人十分讲究制作茶糕的火候，要掌握好炸黄的茶叶和适量的水的比例，以及慢慢摁压的技巧，这决定了油茶的口感和质地。而饮用油茶时，人们可以品味茶香、沉浸于茶味，同时还可以享受酥脆的茶点，如荞皮和米花。油茶既能满足人们的饥饿和口腹之欲，又能舒缓压力，将茶香带入心中，给人以愉悦和放松的感受。
总的来说，凤冈养生油茶是贵州凤冈县的代表性美食，具有悠久的历史和传统。它的制作过程独特，选材纯天然，营养丰富，健康养生。食用油茶，不仅可以满足生活的需求，还是一种享受生活的方式。无论从口感还是养生角度，凤冈养生油茶都是一道独具特色的美食，是凤冈人民骄傲的食品之一。
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