万源旧院黑鸡
万源旧院黑鸡是中国地方优良品种，主要产于四川省万源市旧院片区。该品种具有百年饲养历史，自然环境优越，生长在海拔1000米以上的山区，拥有独特的气候和地理优势。旧院黑鸡每天自由活动，食物采用自然撒放，没有任何化肥和饲料加工工艺的加淀粉物，鸡只吃野生菌和小虫子，被誉为“四川一朵奇葩”。
旧院黑鸡肉质细嫩、味道鲜美，胶原蛋白含量极高，肉质含量较其他普通鸡高出10%以上。这是由于旧院黑鸡饲养方式和生产环境的独特性所决定的，其饲料中含有充足的天然氨基酸和营养成分，食用后能够刺激人体蛋白质的合成和肌肉恢复。据检测，旧院黑鸡肌肉中16种氨基酸总含量为22.89%，比本地鸡高出1.08%；风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，比本地鸡高出1.67%。此外，旧院黑鸡还含有丰富的硒元素，其含量达到0.09%mg/100g，比土鸡多0.05mg/100g，高出125%。
旧院黑鸡不仅是美食，同时还有着丰富的文化典故。自1963年被中国科学院西南综合考察组发现后，该品种屡获殊荣。1982年被定为四川省地方优良品种，并列入《四川省家禽品种志》；1983年列为全国地方优良品种；1997年被载入《中国农业文库》；2003年被编入《中国家禽地方品种资源图谱》；2005年旧院黑鸡无公害生产基地申报成功，成功申报为有机产品。目前，旧院黑鸡的知名度和影响力不断提升，在国内和国际市场上备受瞩目。
总之，万源旧院黑鸡凭借其独特的生长环境、饲养方式和营养成分，成为人们追逐健康生活、追求美味佳肴的首选之一。它不仅滋味独特，而且还富含天然的营养元素。如今，旧院黑鸡品种在国内的发展潜力和市场前景巨大，也成为了四川省最有发展前景的特色农产品之一。
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