米肠子、面肺子
米肠子和面肺子是一道具有独特风味的新疆民族美食。在宰羊之后，需要细心地将羊内脏取出，然后用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠也要翻洗干净备用。
接下来，将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加入适量的胡椒粉、孜然粉、精盐和洗净的大米，均匀地搅拌成馅料。这个馅料需要填入羊肠内，制作成米肠子。米肠子的制作过程需要细致耐心，确保每一根肠子都能包裹住馅料。
而面肺子的制作又略有不同。首先要将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留下少量清水搅动成面浆。然后取小肚套在羊肺气管上，并用绳线缝接。接下来，将面浆逐勺舀出倒入小肚中，用力挤压入肺叶。此外，还需用以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁，也要以同样的方法挤压入肺叶。最后，去掉小肚，用绳扎紧气管封口。
接下来，将米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。煮的过程中，要注意在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，以防肠壁胀破。当米肠子和面肺子煮熟后，取出稍凉后切片，混合食用。这道美食有着肠糯鲜美、肺软嫩滑的口感，再加上羊肚和面筋的嚼劲，以及独特的香料调味，让人回味无穷。
由于米肠子和面肺子制作过程繁琐，需要耐心和技巧，所以通常在家庭炊事中较为少见，更多是在特殊的场合或节日时才会制作和享用。这道新疆民族美食不仅满足了人们对美味的追求，更体现了当地食材和烹饪技巧的独特魅力。无论是在家庭聚餐还是在宴会上，米肠子和面肺子都是不可或缺的佳品，让人们能够品尝到正宗的新疆风味。
乌鲁木齐特产
-
满文、锡伯文书法
满文、锡伯文书法是新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市传统美术的代表之一，也是中国民族的字母文字中的重要组成部...
-
新疆热瓦甫
新疆热瓦甫是维吾尔、塔吉克和乌孜别克族人喜爱的一种弹拨弦乐器，拥有悠久的历史和独特的音色。热瓦甫有着...
-
新疆啤酒花
新疆是中国重要的啤酒花生产基地之一，其种植面积和产量都占据全国70%以上份额。这里的光照充足，昼夜温差...
-
民族小花帽
维吾尔语称为“朵巴”的民族小花帽是维吾尔族特色的一种商品。这种小花帽做工精细，采用传统的手工绣花、挑花...
-
新疆都塔尔
都塔尔是维吾尔民间唯一的指弹弦乐器，它是一种木制琴，特点是琴杆较长，琴身呈现瓢形。都塔尔分为大小两种...
-
新疆弹布尔
新疆弹布尔是一种弹拨弦乐器，它具有独特的琴体形状和音色。它的琴身采用木制，呈瓢形，并且有一个共鸣体，...
-
茸鞭精
茸鞭精是一种使用现代中医提取技术制成的保健品，其中含有多种名贵中草药成分，如鹿茸、鹿鞭、肉苁蓉和西洋...
-
乌鲁木齐手抓肉
乌鲁木齐手抓肉是新疆地区最为有名的传统美食之一。它不仅是草原牧民招待客人的必备菜品，也是许多游客品尝...
-
彩棉
彩棉，是一种利用现代高科技培育出来的新型棉花。它在田间吐絮时就具有天然色彩，色泽古朴典雅，自然天成。...
-
乌鲁木齐烤馕
乌鲁木齐烤馕是新疆的一道传统美食，也是当地人民日常生活中必不可少的食品。乌鲁木齐烤馕的制作工艺独特，...
-
乌鲁木齐抓饭
乌鲁木齐抓饭是一道受新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的传统饭食。这道菜以大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干...
-
乌鲁木齐纳仁
乌鲁木齐纳仁是新疆牧区的一种传统美食，它具有明显的牧区特色，也被称为手抓羊肉面。制作纳仁的过程相对简...
-
米肠子、面肺子
米肠子和面肺子是一道具有独特风味的新疆民族美食。在宰羊之后，需要细心地将羊内脏取出，然后用清水灌洗羊...
-
乌鲁木齐油塔子
乌鲁木齐油塔子，是新疆乌鲁木齐地区一道传统的美食。它的制作原料主要包括面粉、炼好的羊油、清油、精盐、...
-
乌鲁木齐拉条子
乌鲁木齐拉条子是一种风味小吃，深受各族群众的喜爱。它以上好面粉和面为原料，经过和面和拉制两个环节制作...
-
乌鲁木齐凉面
乌鲁木齐凉面，又称黄面，是新疆宽面风味小吃的代表之一。它以采用土碱水和蓬灰水制作的面条而闻名。
-
新疆醋柳果
新疆醋柳果是一种广泛分布在新疆地区的植物，它的生长范围非常广泛，北至阿尔泰山，南至阿尔金山，东起哈密...
-
异叶青兰
异叶青兰是一种名为白花夏枯草的草药植物，在新疆地区广泛分布。它通常具有辛辣苦涩的味道，性质偏向寒凉。...
-
熏马肠
哈萨克族是一个热爱熏肉的民族，其中以熏马肠最为著名。每年的11月底到12月份，正是哈萨克族牧民熏肉的旺季...
-
民族茶具
民族茶具是一种主产于乌鲁木齐市的特殊茶具，专供少数民族使用。它的特点是颜色采用了少数民族喜爱的奶油黄...