蟹 壳 黄
蟹壳黄是常州地方风味小吃，也被俗称为小麻糕。它常与大麻糕搭配作为礼品使用。蟹壳黄的馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等四种。它的特点是形似蟹壳，金黄的外观，多油不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。常州的蟹壳黄是一种独特的美食，下面将为大家详细介绍。
常州是江苏省的一个城市，位于中国东部。蟹壳黄是常州的特色小吃之一。它是一种形状酷似蟹壳的小麻糕，因此得名。做蟹壳黄的面皮由面粉和油调制而成，擀成薄而均匀的面片，再在上面涂抹馅料，然后卷起来，最后蒸熟即可。
蟹壳黄的馅心有四种选择，荠菜馅、葱油馅、白糖馅和明油豆沙馅。荠菜馅是将鲜嫩的荠菜切碎后加入适量的调料制成，它的口感清爽，营养丰富。葱油馅则是将细葱切碎后与油和调料混合制成，给蟹壳黄增添了一丝香气。白糖馅由白糖和水溶解制成，具有浓郁的甜味。明油豆沙馅是常州特色的豆沙馅，豆馅中加入适量的明油调制而成，香甜可口。
蟹壳黄的外观金黄诱人，形状酷似蟹壳，看上去非常美味。由于蟹壳黄使用的油较多，所以外皮非常酥脆。吃起来，外皮的口感十分松脆，让人回味无穷。馅心的部分也非常美味，糖馅甜醇，咸馅味道鲜美，荠菜和葱油的馅心更是独特而清爽。
蟹壳黄不仅仅是一种美食，更是常州地方文化的象征。它丰富了常州的美食文化，也是当地人在节庆、拜访亲友时常用作礼品的佳品。无论是作为自己品尝美食，还是用作馈赠他人，蟹壳黄都是一种值得品味的美味小吃。
总之，蟹壳黄是常州地方风味小吃中的瑰宝。它以其独特的形状和口感赢得了人们的喜爱。无论是常州的居民，还是外地的游客，都不容错过这道美味。一旦尝过蟹壳黄，相信你会被它的香脆酥松和丰富的口味所征服。
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