斜角儿
斜角儿是一种北京传统小吃，与烧饼相比，它的制作过程简单而且口味香美。加工者首先将酵团经过搓揉和按压，将它搓成扁平的长条，然后在中间涂抹葱油和细盐。接着将两边对折，使用烧饼槌滚动并将它拉长，最后在面上涂上糖粞，撒上芝麻。这样就制成了一条酵面的长带子，摊放在案板上。
加工者拿起刀斜切，将每块切成平行四边形的形状，然后再进行烘烤。因为斜角儿的形状是成斜切角的，所以得名为斜角儿。斜角儿不仅价格低廉，而且口感独特，有一定的韧性。尤其在夏季，新鲜的菜油上市之时，蘸着菜油吃斜角儿更加爽口。
除了斜角儿，还有一种名为缸爿的北京小吃，其制作方法与斜角儿相似，只是中间夹有肉馅。加工者使用刀将其横切成长方形，并在上面涂抹糖粞，撒上芝麻，然后贴在桶炉上烘烤。
据传说，明代倭寇入侵掘港时，当地的乡勇们准备集结出击。领队让其中一人去拿缸爿分给大家吃，说是只有吃了才能有力气去杀倭子。倭子的奸细听到后连忙溜到倭营报告，说掘港的人吃的是“钢板”，吃了之后才能和他们对抗。倭子头目听闻后吓了一跳，他们觉得掘港人居然能吃“钢板”，似乎不是我们的对手，于是便忙不迭地撤退了。从此以后，缸爿的名字就一直流传至今。
斜角儿和缸爿这两种传统小吃代表了北京的饮食文化，它们简单而美味，并具有一定的历史故事背景。无论是斜角儿还是缸爿，都是北京人民喜爱的小吃之一，也是一种独特的美食体验。无论是在夏季蘸菜油吃斜角儿，还是在桶炉上烤好的缸爿，这些小吃都给人们带来了美味和美好的回忆。
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