湄江翠片是贵州省遵义市湄潭县的特产,由贵州湄江茶场和湄潭茶场产出。它以扁平光滑的外形,绿翠的色泽,清芬的香气和醇厚爽口的滋味而著称。
湄潭县地处贵州北部,气候温和,土壤肥沃,雨雾日多,非常适合茶树生长。在唐朝时期,陆羽就曾在他的茶叶专著《茶经》中称赞湄潭的茶叶味道美妙。宋代也有以茶叶为贡品的记载。如今,在湄潭县,拥有许多著名的茶园和茶场。其中包括贵州省茶叶研究所,成立于三十年代末。
湄江翠片是由湄江良种苔茶的嫩梢采摘而成。采摘时间通常在清明前后,而明前茶的品质最佳。特级和一、二级翠片的采摘标准是一芽一叶初展,芽长于叶,长度分别为1.5厘米、2厘米和2.5厘米。三级翠片则是一芽二叶初展,叶片长度不超过3厘米。采摘回来的芽叶需要分级摊放在通风阴凉处,摊放厚度每平方米1-1.2公斤,失水量约8%左右,所需的时间一般为3-5小时。
湄江翠片的炒制技术十分精细,融合了西湖龙井茶的炒制方法,并发展出了自己独特的步骤和手法。主要工艺包括杀青、摊凉、二炒、摊凉和锅炒等五道工序。炒制时使用双手在电炒铁锅内进行,手法灵活多样,根据鲜叶的老嫩和含水量等情况进行变换。
湄江翠片的质量非常优秀,被评为贵州省优质产品。除了扁平光滑的外形和绿翠的色泽,它还拥有清芬的香气和甘甜的回味。茶汤的颜色是黄绿明亮的,叶底则呈嫩绿匀整。它的品质得到了广泛认可,并被收录在多本茶叶研究和食品大全的书籍中。
总的来说,湄江翠片是一种具有优美外形和醇厚口感的贵州名茶。它的产地湄潭县拥有适宜的气候和土壤条件,茶叶品质上乘。湄江翠片的采摘和炒制工艺考究,使茶叶保持了芽叶的柔嫩,并形成了丰富的营养物质。无论是外形、香气还是口感,湄江翠片都是一款令人喜爱的茶叶。
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