酥皮香椿是一道美味可口的家常菜,主要用到的主料是香椿,辅料包括鸡蛋和面粉,而调料则有盐、淀粉、食用油、花椒盐和鸡精。下面将详细介绍制作这道菜的步骤。
首先将香椿洗净后晾干,然后在盐水中稍腌10到20分钟,这样可以使香椿更加鲜嫩美味。接下来将腌好的香椿挤去水分,并在表面撒上一层干淀粉,这样能够增加炸后的酥脆口感。
然后,将鸡蛋分离清,只留下蛋黄,将蛋黄加入面粉、干淀粉中,适量加水搅拌成糊状。在糊状物中加入适量食用油搅拌均匀,这个就是我们的酥皮糊了。
接下来,将锅放在炉上,加入适量的食用油,烧热后,将香椿一个一个地粘上酥皮糊,然后放入锅内炸至金黄色,捞出装盘。
最后,食用时可以蘸上花椒盐,这样可以增加香椿的味道。酥皮香椿的特点就是外皮金黄酥脆,内里碧绿芳香,口感非常好。
酥皮香椿是一道简单易做的菜肴,制作过程中注意将香椿充分腌制并撒上干淀粉,再将其粘上酥皮糊进行炸制,这样能够使外皮更加酥脆。而酥皮糊中的食用油则可以增加酥皮的香味和口感。食用时可根据个人口味加入花椒盐等调料,使其更加美味可口。
总之,酥皮香椿是一道制作简便、口感绝佳的美食。香椿的鲜嫩与酥皮的酥脆完美结合,给人一种独特享受的味觉体验。无论是作为一道下饭菜还是佐餐小吃,酥皮香椿都是值得一试的美味佳肴。快来尝试制作一下,让您的餐桌更加丰富多样吧!
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