白沙鹅乸饭
白沙鹅乸饭是阳江特色食品之一，在阳江老百姓心目中享有盛誉。它是一道由鹅乸（母鹅）的肉制作而成的肉料饭菜品。首先，选用一年以上的"黄鬃鹅"鹅乸，经过宰杀、去毛、去内脏和脚翼的处理，再用刀将鹅乸的骨肉分离。将鹅肉和瘦肉分别切成小粒，并与鹅骨、冬菇和红枣一起煲制成老火汤。接着，将切好的鹅肉和瘦肉炒至水分完全炒出，然后将肉料炒香装出备用。再将花生油、姜末、葱末和蒜蓉加热至香味散发，倒入肉料拌炒并加入蚝油、味极、盐、白糖、味精、南乳、柱侯酱等调料，炒香备用。煮好的米饭与鹅乸料一起炒香后放入瓦煲，烧到微焦后撒上适量的葱花即可。
白沙鹅乸饭的特点是香味十足，口感松软爽口，肥而不腻，风味地道。鹅乸饭的美味源于鹅乸的肉质鲜嫩，经过多道工序的炒制和烩焗，使其口感更加丰富细腻。食用这道饭菜，不仅能够品味到鹅乸的独特风味，更能够感受到阳江特色美食的魅力。
鹅肉作为白沙鹅乸饭的主要食材，有着丰富的营养价值和食疗效果。鹅肉味甘平，具有补阴益气、暖胃生津的功效，是一种很好的食疗原料。经常食用鹅肉或喝鹅汤，对于老年糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用，对于感冒和气管炎的治疗也有良效。此外，在有铅中毒危险的环境中工作的人群，鹅肉还具有解毒功效。
总之，白沙鹅乸饭作为阳江特色食品，凭借其口感鲜美、营养丰富和食疗效果备受青睐。无论是阳江本地人还是游客，都会被其香味所吸引，纷纷对这道饭菜赞不绝口。在阳江的餐桌上，白沙鹅乸饭以其独特的风味，成为一道难以忘怀的美食。
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