红庙酥饼
红庙酥饼是一种湖北仙桃特产，拥有悠久的历史沉淀，据史料记载，红庙酥饼的创始可以追溯到清朝。它以其独特的风味而闻名遐迩，这要归功于红庙美丽的水质。
红庙老街后面的“四方坑”是红庙酥饼制作的关键。这个坑的水清透明、气味纯正，略带着一丝甜味。用这里的水制作酥饼，使得红庙酥饼香甜酥软，被人们称赞有口皆碑。
制作红庙酥饼的主要原料包括熟面、精糖和麻油。首先，将面粉与适量的清净温开水兑入香油中搅拌均匀，然后用精糖和少许熟面拌匀作为饼心，采用手工操作将其捏成小圆铜板形，最后入锅温烤而成。这一独特的制作过程使得红庙酥饼有着独特的口感和香甜的味道。
红庙酥饼不仅仅是仙桃回汉人民食品中的珍品，也是旅居沙市、宜昌、四川、湖南、武汉和上海等地回民的珍馐。每当回传故乡时，他们都会带上红庙酥饼，以表达对故乡的思念和祝福。
红庙酥饼的声誉在于其曾被清朝乾隆皇帝品尝。据稗官野史记载，有一次乾隆皇帝随母后游览杭州，驻跸杭州行宫时，陈阁老遣子接驾前来拜访。陈阁老乃乾隆之生父，被雍正亲王妃钮祜禄氏采取了一些手段，才能与他成婚。当天，陈阁老为接驾准备了两百多桌丰盛的宴席，但是乾隆皇帝的食欲却不振。第二天早上，陈阁老突发奇想，送上了民间的点心——红庙酥饼。乾隆闻香而喜，见圆形的饼干如铜板一样，尝了一口，觉得香脆可口，油而不腻，连吃八个，赞不绝口。他称赞红庙酥饼为美食，并表示希望与百姓共享。
红庙酥饼因此在乾隆皇帝的宠爱下声名远扬，成为民间美食中的瑰宝。至今，红庙酥饼仍然受到人们的喜爱和推崇，它承载着湖北仙桃的历史和文化，也是一种对故乡的思念和热爱的象征。
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