沙湖盐蛋
沙湖盐蛋是一种与众不同的特色食品。它产自位于沼泽地区的沙湖，这里沟壑纵横，水草茂盛，虾肥螺密。而沙湖水网之中还生长着一种别处没有的奇草——麦黄角草。这种草生长茂盛，叶子大而肥厚，结的籽实浓密而甘甜。麦黄角草成熟的籽实是鸭的最佳饲料，鸭吃了它后，生产的蛋黄中会含有朱砂般的油坨，因此沙湖盐蛋又被称为“沙湖盐蛋一点珠”。
沙湖盐蛋所产生的个大味美，而且含有双黄，这使它在国内外享有盛誉。据说连毛主席也对沙湖盐蛋情有独钟。据老革命家、作家、书法家李尔重的回忆，在1954年冬，毛主席来到湖北视察时，他品尝了沙湖盐蛋，非常喜欢，并指出“吃不在多，适口则行”。这也再次证明了沙湖盐蛋的独特味道和口感。
沙湖盐蛋与普通的盐蛋有所不同。沙湖地处于沼泽地区，拥有丰富的水草资源和虾螺资源，而且生长着独特的麦黄角草。麦黄角草的优质饲料供应和自然环境使得沙湖鸭的生长条件得天独厚，而这些条件也直接影响着沙湖盐蛋的品质和口感。
沙湖盐蛋之所以得名“一点珠”，源自于清末时期沙湖的名士李绂藻。李绂藻是一位翰林，因为曾被命令留在翰林院“缺住”。当八国联军入侵北京时，慈禧打算逃离，途经翰林院时看到窗户透出灯光，非常惊讶。她派人寻找那个留在京城的李绂藻，李绂藻一见到慈禧就感到非常激动，并表示不敢先于慈禧离开京城。慈禧感动于他的忠心，因此重用了他。为了讨慈禧欢心，李绂藻带了一篓沙湖盐蛋作为礼物献给慈禧。慈禧品尝了沙湖盐蛋后称赞不已，将其中的红心坨子捞入水中，油花荡漾，十分好看。此举也使得沙湖盐蛋被赞誉为“一点珠”。从此，沙湖盐蛋的名声传扬海外。
总之，沙湖盐蛋因其独特的产地、特殊的饲料和优质的环境而与众不同。它的个大味美和双黄成就了它的盛名，被誉为“沙湖盐蛋一点珠”。无论是毛主席还是慈禧，都对它爱不释手。沙湖盐蛋的故事深深地扎根在中国人的情感中，也成为了湖北地区独特的美食文化的代表。
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