长荡湖大闸蟹
长荡湖大闸蟹，源自中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊——长荡湖。长荡湖水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，是甲壳类水产养殖的理想环境。不仅如此，长荡湖还因为属于“客水”型湖泊而被称为“活水”，这也为大闸蟹的生长提供了优质的水质和养分。
长荡湖大闸蟹是长荡湖的特产，也是河蟹的一种。它们具有中华绒螯蟹这一学名，其个体呈现“青背、白肚、黄毛和金爪”的特征。长荡湖大闸蟹以其美味、个头大和膏多而受到消费者的青睐。
长荡湖居于太湖水系的上游，位于金坛市东南部。总面积达到13万亩，其中4万亩为大闸蟹养殖基地，每亩可产150公斤的大闸蟹。长荡湖湖水清澈无污染，加上科学的饲养技术，养殖出来的大闸蟹个头大，肉质鲜美。近几年，长荡湖大闸蟹主要销往我国的香港、台湾以及日本和韩国等地。
长荡湖的大闸蟹养殖是规模化的。蟹苗经过从长江口购进后，放入养殖基地，用活性饲料等进行喂食。经过科学的养殖方法，长荡湖的大闸蟹在形态和口感上都有所突出。每亩养殖基地中的大闸蟹中，有40%以上个体重达4两以上。这些大闸蟹不仅蟹黄丰满，而且肉质饱满，令人过目难忘。
长荡湖大闸蟹的优质品质和口感正是得益于长荡湖优越的养殖环境。作为浅水型、水草型淡水湖泊，长荡湖的水质清澈见底，充满活力的湖水为大闸蟹提供了丰富的饵料和养分。而养殖者们的科学饲养技术和规模化养殖模式则保证了大闸蟹的质量和数量。
长荡湖大闸蟹作为当地的特产，已经成为一道独特的风味佳肴，被广大消费者喜爱。其优良品质和特殊的口感使其赢得了国内外市场的青睐。长荡湖大闸蟹的发展不仅带动了当地的养殖业，也为当地的经济发展做出了积极的贡献。长荡湖大闸蟹的养殖业已经成为当地的一张靓丽名片，向世人展示了长荡湖独特的养殖资源和丰富的水产资源。
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