瓜埠赖月饼
瓜埠赖月饼，是一种相传自乾隆皇帝时期的美味佳品。据说当时乾隆皇帝下江南，途径瓜埠山寺庙时，尝到了赖月和尚亲手制作的月饼，对其赞不绝口，并赐名为赖月。瓜埠赖月饼由十多种精选原料制成，外形酷似圆月，散发着清香，酥甜可口且不油腻。若妥善保存，可以在半年之内保持颜色和味道的不变。瓜埠的赖月饼闻名于港澳，并留下了“中秋赖月饼，灯节元宵芯”的谚语。
有一天，乾隆皇帝和随行的纪昀等人扮成商人的模样，从扬州沿江北岸前往江陵。到达瓜埠时，已是傍晚时分，他们决定在此过夜。乾隆皇帝打听到当地的太平庵寺庙后，带着纪昀等人沿山路攀爬，最终来到了庵里。老方丈赖月和尚对来客非常重视，让僧人打扫禅房和卧室，并为客人准备了丰盛的斋饭。
正巧当天是中秋节，宾主们吃完斋饭后，便在庙院内品茗、赏月。方丈又派小僧端上了一盘盘赖月饼，邀请客人品尝。乾隆皇帝接过一个赖月饼，小尝了一口，觉得其口感独特，油而不腻，香而不呛，酥而不散，连声赞叹。他询问方丈这些月饼是哪里购得，方丈回答说世间的月饼虽然好，却往往掺杂了荤腥之物，而僧人不能食用。所以赖月和尚自己用素食和素油制作了这些月饼，供给寺庙的僧人食用，并表示制作粗劣，无法与皇上方才品味的月饼相比。
乾隆皇帝对这款月饼非常喜爱，问方丈这款月饼该如何命名。方丈说还没有为这款月饼取名。乾隆想了一会儿，没有想出合适的名称，便问方丈的法号。方丈回答：“老僧法号是‘赖月’”。乾隆一拍手，觉得这个名字非常恰当，并提议以赖月和尚的法号作为这款月饼的名称。纪晓岚在一旁附和道，这个名字再合适不过了。
从此以后，赖月饼就有了这个御赐的名称。瓜埠的居民们从方丈那里学到了制作赖月饼的技术，于是开设了许多作坊，赖月饼也因其独特的风味而在各地畅销。乾隆帝离去后不久，传来了圣旨，将赖月饼列为贡品，年年运往京城供奉皇家。因此，赖月饼的美味成为帝王将相和嫔妃媵嫱中秋赏月时的常备佳品。
瓜埠赖月饼因其独特的制作工艺和口味，成为了瓜埠地区的特色美食，并为人们所熟知和喜爱。这个故事也展示了当时皇帝对于美食的欣赏和赞赏之心，赖月饼通过皇帝的御赐和赞美，逐渐在全国范围内闻名。至今，瓜埠赖月饼依然受到人们的喜爱和追捧，成为了中秋佳节的代表之一。
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