马祥兴
马祥兴是南京著名的清真菜馆，以其正宗的南京清真风味而闻名于世。无论是百年老字号还是明代老店的说法，都无法否认马祥兴是南京餐馆中历史最悠久的店家之一。自清朝道光年间起，马祥兴的字号就传承至今，已有160多年的历史。
马祥兴菜馆一直致力于融合北方清真风味和江南食材佳肴，用心制作恬淡清雅、口齿流香的菜肴。其中最为知名的名菜有“美人肝”、“凤尾虾”、“蛋烧卖”和“松鼠鱼”，这些菜肴不仅受到了达官显贵的喜爱，也成为了吸引无数文人雅士的美食之地。许多历史名人如李宗仁、白崇喜、孔祥熙、邵力子和居正，都曾在这里大宴宾客。此外，马祥兴还有一道特色菜肴叫做“胡先生豆腐”，由中央大学教授胡翔东和胡小石即兴创作，一时名噪一时，成为佳话。而著名书法家于右任先生也曾在马祥兴用餐，为这家菜馆提写了名句：“百壶美酒人三醉，一塔秋灯映六朝”，更是为其增添了文化底蕴。
如今，马祥兴菜馆隶属于南京古南都集团，拥有3400平方米的建筑面积，700个餐位和17个包间。它还设有一间大型宴会厅，可以容纳27桌宴席。此外，马祥兴的回味坊食品超市供应特色卤菜、面点和半成品菜肴，方便外卖。由于其独特的烹饪技艺和丰富的菜品，马祥兴被授予了多个荣誉称号，包括“江苏餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“中华老字号”等。同时，马祥兴的清真烹饪技艺还被列入了“江苏省非物质文化遗产”名录，成为当代南京城市文化的一部分。
总之，马祥兴作为南京著名的清真菜馆，凭借其悠久的历史、独特的菜品和优质的服务，成为了南京餐饮界的标志性存在。无论是官员还是普通食客，都能在这里品尝到地道的南京清真美食，感受到马祥兴独有的历史韵味。
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