如东蘘荷
如东蘘荷是南通市如东县的一种具有独特鲜美风味的蔬菜，也是当地的传统特产之一。其食用部分花苞为纺锤形，形如小竹笋，苞片包裹紧密，尖部紫红，下部泛白，有光泽，形状美观，单苞平均重20g。如东蘘荷不仅具有良好的口感，而且含有丰富的营养物质。
如东地处北亚热带沿海地带，气候温润、雨水丰沛、日照充足，无霜期非常长，适宜蘘荷生长。本地区的土壤为沙壤和粉砂壤土，通气透水，导热性好，特别适合蘘荷等根茎类蔬菜生长，利于如东蘘荷内部蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质的积累。如东县所属的掘港街道、城中街道、大豫镇、长沙镇、外向型农业综合开发区、洋口镇、丰利镇、袁庄镇、?薏枵颉⒑涌谡颉⑿碌暾颉⑺?檎颉⒉砗诱颉⒙硖琳颉⒉懿赫蚬布?5个区镇（街道）227个行政村。如东县的种植面积高达1100公顷，每年产量可达1.08万吨，为当地经济发展注入了不少活力。
如东蘘荷外在感官特征非常明显，呈现出充满诱惑力的浅紫色，整体呈纺锤形，表面含有微光泽，让人有食欲。内在品质指标表明，每100g如东蘘荷中蛋白质含量达到高达0.75g，18种氨基酸齐全，维生素C含量超过了2.5mg，膳食纤维含量高达15~20%左右，有机硒的含量不少于0.6mg/kg，丰富的营养足以满足身体各方面的需求。
因此，如东蘘荷不仅在中国本地市场上销量颇丰，而且在东南亚地区也有很高的知名度。当前，如东县正致力于推广如东蘘荷这一优质特产，提高其在市场上的竞争力和影响力。同时，如东蘘荷得到了政府部门的关注和大力支持，定期展开技术指导和培训工作，推进如东蘘荷的标准化种植、高效管理等，从而确保每一颗如东蘘荷的品质都能够得到保证，让消费者品尝到最好吃、最健康、最营养的如东蘘荷。
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