白马藏人咂酒制作工艺
白马藏人咂酒制作工艺源远流长，是白马-家庭中日常饮用的饮料。白马-是居住在四川盆地北沿的一个独具民族特色的民族，其总人口约一万余人。他们居住在绵阳市平武县的白马、木座、木皮、黄羊等藏族乡，以及阿坝州九寨沟县以及甘肃省文县的部分地区。
白马-把大麦、青稞等杂粮经过蒸煮后放入专用的木制小咂酒罐中，加上酒曲草等药料进行发酵酿制，经过一段时间，就成了咂酒。咂酒的性质略同于汉家的醪糟和米酒。在饮用咂酒时，人们会插一根通花木吸管或细竹管到咂酒罐中的连糟酒中，轮流吸饮，直到酒汁吸完。如果觉得酒味太浓，还可以加点热水再吸。咂酒醇味香浓，是白马-家家必备的常用饮料，同时也是待客的佳品。
白马-的咂酒香气清新，味道醇厚，酒精度低，具有浓郁的地方特色和民族特色。白马-酿制咂酒的工艺渊源长久，已有数百年的历史。由于地理环境的封闭和交通的闭塞，白马-古老的酿制咂酒工艺一直保持着古朴原始的特性，不受外来文化的侵蚀。
白马-没有文字，古籍资料对于了解他们的文化和历史非常贫乏。因此，白马-酿制咂酒工艺成为了研究这一独特民族的文化和历史的重要途径。这种古老的酿制咂酒工艺被认为是一种文化形态的“活化石”，其中蕴含了许多白马-原始文化的信息。
总之，白马-藏人咂酒制作工艺是一项独具特色的工艺，代表了白马-民族的文化和历史。这种酿制工艺已经延续了数百年，使得白马-的生活方式得以保留并且独特。对于研究白马-民族的文化与历史，了解他们的传统饮食文化是非常重要的一部分。
绵阳特产
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