康乐黄鸡

康乐黄鸡是中国江西省万载县的特产，有着1700多年的散养历史。它因为外观色黄，肉味鲜嫩，汤浓香甜而备受欢迎。在晋朝时期，康乐黄鸡得到了晋武帝的赞赏，并被赐名为康乐三黄鸡，属于进贡食品。在上世纪五六十年代，康乐黄鸡还曾出口到香港，深受市民喜爱，每公斤售价都超过20港元。

康乐黄鸡

康乐黄鸡有着鲜明的特征，包括嘴黄、毛黄、脚黄、皮肤黄等。公鸡外形雄壮，啼声嘹亮，羽毛呈棕色或红棕色，尾巴微翘；母鸡体态清秀，行动轻盈，毛色橙黄，尾羽呈拱形。

关于康乐黄鸡的饲养方法，孵化阶段农户通常会使用母鸡孵化种蛋。在早春孵化的鸡往往生长快、成熟早、产蛋多。但也有人喜欢在不同季节孵化不同类型的鸡。每个窝一般会孵化20个左右的种蛋，孵化期为21天。康乐黄鸡的孵化率约在90%左右。

为了解决规模化饲养的问题，自上世纪90年代开始，万载县畜牧良种场引进了先进的孵化设备，并使用孵化机来孵化数千甚至上万枚的种蛋，从而解决了规模化饲养的问题。在育雏与饲养阶段，小鸡破壳后的2-7天，会和母鸡一起放在木盆或箩筐中育雏，在垫上稻草的情况下，用清水浸涨细米喂养小鸡。大约半个月后，小鸡会随母鸡一起在室外觅食，采食动植物饲料及微量元素。在秋冬季节，人们会将康乐黄鸡赶逐到稻田里寻食，并在冬至前后进行催肥。一般情况下，一个月后可见肥育效果明显，康乐黄鸡的胸部显示出丰满的状态。

在1997至2000年期间，万载县的康乐黄鸡得到了快速的发展。仅在2000年，全县出售的康乐黄鸡数量就达到了140万只。为了进一步确认康乐黄鸡的品质和发展前景，1997年5月6日，省、地畜牧专家对康乐黄鸡进行了品种鉴定和品质测定，并对市场销售进行了分析。专家们认为，发展康乐黄鸡的生产具有明显的经济和社会效益，加快建设商品化基地可以将其打造成为万载县畜牧生产支柱产业。

为了提高养殖人员的饲养管理水平，县委书记亲自聘请了省、地畜牧兽医教授和专家来举办康乐黄鸡的饲养技术和疫病防治学习班。这一举动在全县掀起了饲养康乐黄鸡的热潮，相关科学技术得到了全面推广。到了后来，全县的农户几乎全部淘汰了其他的公鸡，纯种的康乐黄鸡更换率达到了92%以上。此外，康乐黄鸡的育雏和成活率也得到了极大的提高。

康乐黄鸡的发展还涉及到了基地建设、繁育体系、示范饲养大户、龙头企业以及服务网络等方面。全县建立了以罗城、康乐、黄茅等10个乡镇为主的康乐黄鸡基地，并形成了康乐黄鸡种鸡群达5.3万套的繁育体系。大户饲养的数量也有303户，龙头企业以康乐镇的贡品康乐黄鸡加工为主力，初步形成了集约化的生产经营模式。此外，服务网络也逐渐完善，提供从产前育种到产后加工与销售等方面的服务。

康乐黄鸡的发展已经取得了很大的成绩，成为了万载县畜牧业的支柱产业之一。康乐黄鸡不仅在本地市场受到欢迎，还有一定的出口量。这一发展对于促进当地经济和农民收入都起到了积极的推动作用。未来，康乐黄鸡仍有进一步发展的潜力，并有望进一步扩大影响力，成为中国畜牧业的一张名片。