铜鼓土法榨油技艺
铜鼓土法榨油技艺是一项独特而传统的工艺，被认定为铜鼓县级非物质文化遗产保护项目。这项技艺在铜鼓历史上就一直存在，使用特殊的榨油容器进行土法榨油，使得榨出的油保留了原有的营养成分。
在这项技艺中，首先是茶籽的处理。茶籽经过多天的强日晒后，去壳处理，然后用锅将菜籽煮熟并研磨成碎末。接下来，将研碎的茶籽放入榨器中进行榨油的过程。这个榨器是由一整段直径约一米的大圆木制成，中间有一个直径约10厘米的空腔。榨器平放并悬离地面半米高，空腔放置稻秆垫底，然后将研碎的茶籽放入空腔中。再用另一根圆木悬挂于空中，呈钟摆式。接着，利用水车产生的动力使大碾盘运转并撞击榨器中的圆木，同时加入木尖进行撞击。在压力下，茶籽中的油脂会被榨出来。
这种铜鼓土法榨油技艺具有多个优点。首先，由于使用的是传统的制作工艺，不会产生外来的热量和化学反应，因此榨出来的油品质纯正，不含有任何杂质，营养成分得到最大程度的保留。其次，这种土法榨油技艺使用的设备简单而实用，能够从茶籽中高效地榨取油脂，提高了生产效率。此外，这种榨油技艺还具有文化传承的意义，让后代继承并传承下去。铜鼓土法榨油技艺不仅为当地人提供了一种传统的生产方式，同时也帮助保护了这项非物质文化遗产。
总的来说，铜鼓土法榨油技艺是一项具有独特意义和传统特色的工艺。通过使用特殊的榨油容器和传统的榨油方式，这项技艺能够高效地榨取茶籽中的油脂，并保留了其本身的营养成分。同时，这项技艺还承载了文化传承的意义，为后代提供了一种了解和学习传统工艺的机会。铜鼓土法榨油技艺的保护和传承，不仅对于当地人的生产和生活具有实际意义，同时也对于推动文化多样性和传统工艺的发展起到了积极的促进作用。
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